купить с доставкой




Берём (на 8 -10 порций ):

Для основы:

110 г сливочного масла,
150 г шоколада (лучше горького),
+ 3 яйца (желтки и белки отдельно),
100 г сахара,
1 ст. л. (8 г) какао порошка,
щепотка соли.

Для кофейного мусса:

2 желтка,
100 г сахара,
1,5 ст. л. (12 г) кукурузного крахмала,
0,5 ч. л. (3 г) ванильного экстракта ,
1 ст. л. (4 г) растворимого кофе,
0,5 ст. л. (5 г) желатинового порошка,
+ 2 ст. л. холодной воды,
+ 240 мл сливок 35 % жирности, охлаждёных.

Готовим:
Возьмите форму диаметром 20 см, покройте пергаментом, разогрейте духовку до 180 градусов.

Растопите шоколад и масло на водяной бане, до получения однородной массы. Немного остудите и добавьте желтки vk.com/torty_foto по одному осторожно и тщательно перемешивая их. Добавьте какао и соль и хорошо перемешайте.

Взбейте белки до того состояния, чтобы получились “острые пики”, постепенно добавляя сахар. Смешайте взбитые с сахаром белки с остальной массой. Смешивайте осторожно, используя лопатку.

Поместите смесь в форму для выпекания и поставьте в духовку на 25 минут. После выпекания дайте остыть прямо в форме.

Готовим кофейное мусс:
Взбейте желтки с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте. Добавьте смесь в теплое молоко постоянно помешивая до состояния однородной смеси.

В небольшой кастрюле поставьте смесь на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Снимите с огня и добавьте ваниль и кофе, перемешайте и оставьте остывать.

+ Разведите желатин в 2 столовых ложках воды и дайте настояться 5-10 минут. Поставьте на медленный огонь до тех пор пока желатин не растворится полностью, и добавьте его в кофейный мусс.

Взбейте охлаждённые сливки до состояния “устойчивых пиков”, смешайте осторожно vk.com/torty_foto сливки с полученным уже кофейным муссом. Перемешивайте тщательно и осторожно.

Выложить кофейный мусс сверху на остывшую основу в форме. Распределите все равномерно, пригладьте лопаткой.

Накройте форму пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 5 часов.

С помощью горячего ножа отделите торт от стенок формы и осторожно достаньте его и выложите на тарелку.

Украсьте ваш торт порошком какао.

Разрезать торт на порции тёплым нож омом и подавать.

Процесс приготовления торта в деталях показан в видеоролике.

Источник: торты


купить с доставкой


УНИКАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

rolex daytona

ROLEX DAYTONA

Бельгийский механизм с автоподзаводом. Абсолютное соответствие оригиналу, вплоть до серийного номера и уникальной резьбы на задней крышке...

2 990 ₽

Breitling Navitimer

ROLEX DAYTONA

Излюбленные часы пилотов и горячих поклонников авиации, оснащенные мануфактурным механизмом Breitling Caliber 01 и вращающийся...

1 990 ₽

Men's Watches

витрина мужских часов

Ликвидация коллекции мужских часов. Скидки на весь ассортимент 70%! БРЕНДЫ: AMST, WINNER, HUBLOT, COOT, U-BOAT, HPOWL. Оплата при получении...

2 990 ₽

Porsche Design

часы Porsche Design

Часы Porsche Design на сегодняшний день являются показателем успеха современного мужчины! Всемирно известный бренд с непревзойденным....

3 990 ₽

Добавлено: 17-07-2017, 22:18
0
0

Похожие публикации


Наверх