Торт «Добош»

купить с доставкой




Это рецепт простого торта Добош, который можно приготовить в домашних условиях очень быстро.

Ингредиенты для теста

Яичные белки — 7 шт.
Яичные желтки — 7 шт.
Сахарный песок — 150 г.
Мука — 150 г.
Ингредиенты для пралине

Очищенный фундук — 100 г.
Сахарный песок — 100 г.
Ингредиенты для крема

Молоко — 500 мл.
Крахмал — 1 ст. ложка
Сахарный песок — 120 г.
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Яичные желтки — 1 шт.
Сливочное масло — 250 г.
Шоколад — 60 г.
Ингредиенты для карамели

Сахарный песок — 200 г.
Вода — 70 мл.
Пошаговое руководство

Шаг 1

ТЕСТО: с половиной сахара взбиваем добела желтки, с другой — белки. Затем желтки и белки аккуратно соединяем и добавляем просеянную муку.

Шаг 2

Тесто разделяем на 6 частей и тонко размазываем на силиконовом коврике для выпечки. Выпекаем коржи в разогретой до 220 °C духовке 7 минут. Охлаждаем.

Шаг 3

ПРАЛИНЕ: фундук и сахар выкладываем на сковороду и нагреваем, помешивая, пока сахар не карамелизуется до коричневого цвета. Затем смесь выливаем на силиконовый коврик, разравниваем и даем застыть. Застывшее пралине пробиваем в пасту.

Шаг 4

КРЕМ: желтки перемешиваем с крахмалом и 2-3 ст. ложками молока. Остальное молоко соединяем с сахаром и ванильным сахаром и доводим до кипения. После чего вводим желтки с крахмалом и завариваем крем. Сразу снимаем с огня и охлаждаем при взбивании.

Шаг 5

Не прекращая взбивать крем, добавляем растопленный шоколад (1 л), сливочное масло и пралине. Взбиваем, пока масса не посветлеет.

Шаг 6

Готовым кремом прослаиваем 5 коржей. Боковые края торта обсыпаем крошкой.

Шаг 7

КАРАМЕЛЬ: сахар соединяем с водой и увариваем до коричневого цвета. Готовую карамель наносим на последний, 6-й корж и, пока она не схватилась, разрезаем корж на порции ножом на разделочной доске.

Шаг 8

Порционными кусочками карамелизированного коржа украшаем верх торта.


купить с доставкой


УНИКАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

rolex daytona

ROLEX DAYTONA

Бельгийский механизм с автоподзаводом. Абсолютное соответствие оригиналу, вплоть до серийного номера и уникальной резьбы на задней крышке...

2 990 ₽

Breitling Navitimer

ROLEX DAYTONA

Излюбленные часы пилотов и горячих поклонников авиации, оснащенные мануфактурным механизмом Breitling Caliber 01 и вращающийся...

1 990 ₽

Men's Watches

витрина мужских часов

Ликвидация коллекции мужских часов. Скидки на весь ассортимент 70%! БРЕНДЫ: AMST, WINNER, HUBLOT, COOT, U-BOAT, HPOWL. Оплата при получении...

2 990 ₽

Porsche Design

часы Porsche Design

Часы Porsche Design на сегодняшний день являются показателем успеха современного мужчины! Всемирно известный бренд с непревзойденным....

3 990 ₽

Добавлено: 29-08-2017, 21:06
0
0

Похожие публикации


Наверх