наверх

Авторизация
 

Квашеный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо)

Квашеный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо)




Квашеный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо)- это специалитет китайской провинции Хунань, кухня которой даже более острая, нежели, чем знаменитая сычуаньская кухня.

В Китае говорят, что «Без чили вы не можете есть рис» — и это выражение полностью подходит к хунаньской кухне.

Этот простой ферментированный острый перец сочетает в себе острый, соленый и кислый вкусы и чаще всего подается к рыбе или знаменитым рыбным головам на пару.

Впрочем и с другими блюдами такой чили весьма уместен и практически всегда будет кстати.

Для ферментированных перцев Duo La Jiao понадобитсяГотовим китайский острый ферментированный перец

Чили лучше взять разноцветный. Просто ради красоты блюда.

Нарезаем чили достаточно широкими кольцами. Семена оставляем.

Выкладываем...


...нарезанный перец в миску и добавляем к нему соль и сахар.

Тщательно перемешиваем и ждем, пока перец даст сок.

Снова перемешиваем и перекладываем в банку. Сверху насыпаем немного соли.

Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на несколько дней. Иногда банку встряхиваем.

Примерно через 4-5 дней перец начнет бродить, что будет выражаться в появлении пузырьков газа в жидкости.

Оставляем перец ферментироваться еще дней на пять. Примерное общее время приготовления — 10 суток.

Затем вливаем в перец столовую ложку 6%-го уксуса, перемешиваем и убираем на сутки в холодильник. В принципе можно есть и сразу, но вкус и запах уксуса будет немного резковат.

Хранить ферментированный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо) можно в холодильнике, причем достаточно длительное время, хотя это маловероятно, поскольку быстро съедается.


Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
Оставить комментарий
Калейдоскоп
Запад начал готовиться к свержению Запад начал готовиться к свержению "режима...

Известный немецкий политолог, доцент...

  • 22:35
  • 0
  • 0
Догнать Америку не получается: Что мешает  русским БПЛА Догнать Америку не получается: Что мешает ...

9 мая на параде Победы состоялась премьера...

  • 22:04
  • 0
  • 0
Россиянин в год получает столько, сколько один депутат за месяц Россиянин в год получает столько, сколько...

Уравнять зарплату народных депутатов...

  • 21:59
  • 0
  • 0
Латвия возьмет Россию в «ежовые рукавицы» Латвия возьмет Россию в «ежовые рукавицы»...

3 мая в Латвия впервые переняла у Эстонии...

  • 21:50
  • 0
  • 0
Назло США откажемся от их лекарств и умрем с боярышником Назло США откажемся от их лекарств и умрем...

Внесенный в Госдуму законопроект о запрете...

  • 21:44
  • 0
  • 0