наверх

Авторизация
 

Квашеный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо)

Квашеный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо)




Квашеный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо)- это специалитет китайской провинции Хунань, кухня которой даже более острая, нежели, чем знаменитая сычуаньская кухня.

В Китае говорят, что «Без чили вы не можете есть рис» — и это выражение полностью подходит к хунаньской кухне.

Этот простой ферментированный острый перец сочетает в себе острый, соленый и кислый вкусы и чаще всего подается к рыбе или знаменитым рыбным головам на пару.

Впрочем и с другими блюдами такой чили весьма уместен и практически всегда будет кстати.

Для ферментированных перцев Duo La Jiao понадобитсяГотовим китайский острый ферментированный перец

Чили лучше взять разноцветный. Просто ради красоты блюда.

Нарезаем чили достаточно широкими кольцами. Семена оставляем.

Выкладываем...


...нарезанный перец в миску и добавляем к нему соль и сахар.

Тщательно перемешиваем и ждем, пока перец даст сок.

Снова перемешиваем и перекладываем в банку. Сверху насыпаем немного соли.

Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на несколько дней. Иногда банку встряхиваем.

Примерно через 4-5 дней перец начнет бродить, что будет выражаться в появлении пузырьков газа в жидкости.

Оставляем перец ферментироваться еще дней на пять. Примерное общее время приготовления — 10 суток.

Затем вливаем в перец столовую ложку 6%-го уксуса, перемешиваем и убираем на сутки в холодильник. В принципе можно есть и сразу, но вкус и запах уксуса будет немного резковат.

Хранить ферментированный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо) можно в холодильнике, причем достаточно длительное время, хотя это маловероятно, поскольку быстро съедается.


Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
Оставить комментарий
Калейдоскоп
Антибиотики уже неэффективны? Антибиотики уже неэффективны?...

В правительстве начали разрабатывать проект...

  • 02:30
  • 0
  • 0
Луценко об «украинской жабе» Луценко об «украинской жабе»...

На днях миллионер в генпрокурорском кресле...

  • 01:55
  • 0
  • 0
Давос указал на дверь олигархам из России Давос указал на дверь олигархам из России...

Бойкот Всемирному экономическому форуму в...

  • 21:40
  • 0
  • 0
Россия позволит Киеву и дальше выставлять ее Россия позволит Киеву и дальше выставлять...

Россия может «буквально в минуты» перекрыть...

  • 18:15
  • 0
  • 0
Россию заставляют простить $3 миллиарда Украине Россию заставляют простить $3 миллиарда...

России придется простить долг Украине в $ 3...

  • 18:00
  • 0
  • 0