наверх

Авторизация
 

Квашеный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо)

Квашеный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо)




Квашеный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо)- это специалитет китайской провинции Хунань, кухня которой даже более острая, нежели, чем знаменитая сычуаньская кухня.

В Китае говорят, что «Без чили вы не можете есть рис» — и это выражение полностью подходит к хунаньской кухне.

Этот простой ферментированный острый перец сочетает в себе острый, соленый и кислый вкусы и чаще всего подается к рыбе или знаменитым рыбным головам на пару.

Впрочем и с другими блюдами такой чили весьма уместен и практически всегда будет кстати.

Для ферментированных перцев Duo La Jiao понадобитсяГотовим китайский острый ферментированный перец

Чили лучше взять разноцветный. Просто ради красоты блюда.

Нарезаем чили достаточно широкими кольцами. Семена оставляем.

Выкладываем...


...нарезанный перец в миску и добавляем к нему соль и сахар.

Тщательно перемешиваем и ждем, пока перец даст сок.

Снова перемешиваем и перекладываем в банку. Сверху насыпаем немного соли.

Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на несколько дней. Иногда банку встряхиваем.

Примерно через 4-5 дней перец начнет бродить, что будет выражаться в появлении пузырьков газа в жидкости.

Оставляем перец ферментироваться еще дней на пять. Примерное общее время приготовления — 10 суток.

Затем вливаем в перец столовую ложку 6%-го уксуса, перемешиваем и убираем на сутки в холодильник. В принципе можно есть и сразу, но вкус и запах уксуса будет немного резковат.

Хранить ферментированный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо) можно в холодильнике, причем достаточно длительное время, хотя это маловероятно, поскольку быстро съедается.


Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
» Острая закуска из брынзы

Ингредиенты брынза 100 г перец (сладкий) 1 шт. чеснок 1 шт. маслины 30 г розмарин 1 веточка соль 1 по вкусу масло оливковое 30 мл Процесс приготовления Брынзу …

» Террин с пикантной начинкой

Сочный террин с румяной корочкой и ароматом копченостей!Это рецепт для любителей остренького. Внутри террина спрятан острый перчик, фаршированный творожным сыром с зеленью…

» Вкусные домашние соусы: к пельменям, мясу, оладьям

Соус — само по себе слово многообещающее. Для меня оно означает, что блюдо точно не будет сухим и скучным. Хороший соус способен стать едва ли не главным ингредиентом. Есть рецепты, которые требуют …

» Хе из окуня

хе из окуня готовится очень просто. лук, жгучий перец, уксус да оливковое масло. просто пальчики оближете! идеальная закуска под крепкие спиртные напитки. обязательно приготовьте в домашних условиях! ингредиенты: окунь

» Салаты на день рождения, простые и вкусные рецепты фото - СОЧЕТАЕМОСТЬ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ С ПРОДУКТАМИ

первые и вторые блюдаа) зернобобовыегорох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.гречка — душистый перец, чили, кумин,

» Маринованная брынза

Вкуснейшая закуска я вам скажу! Острая, пряная,супераппетитная! Отлично подходит для салатов,а если на свежую булочку положить пару кусочков,размять,да сбрызнуть маслом в котором она мариновалась..…

» Мясо в ореховом соусе

Мясо в ореховом соусе — грузинское блюдо, со всеми атрибутами грузинской кухни — пряное, ароматное, сытное и очень вкусное. С первого взгляда может показаться, что блюдо весьма похоже на сациви, или н…

» Пока не выучите наизусть «что к чему подходит», листик будет у вас висеть на холодильнике!

Ваше блюдо получится вкусным и ароматным, если Вы будете знать, какие пряности подходят. Сохраняйте, чтобы не потерять!Для мяса. Красный, черный, душистый перец. Или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, к…

» Пока не выучите наизусть «что к чему подходит», листик будет у вас висеть на холодильнике!

Ваше блюдо получится вкусным и ароматным, если Вы будете знать, какие пряности подходят. Сохраняйте, чтобы не потерять!Для мяса. Красный, черный, душистый перец. Или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, к…

» Пока не выучите наизусть «что к чему подходит», листик будет у вас висеть на холодильнике!

Ваше блюдо получится вкусным и ароматным, если Вы будете знать, какие пряности подходят. Сохраняйте, чтобы не потерять!Для мяса. Красный, черный, душистый перец. Или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, к…

» Рагу из куриных бёдрышек

Это мой вариант классического итальянского рецепта рагу из курицы по-охотничьи . Очень хорошо подходит для приготовления зимой ! Люблю рагу в разном виде . Сразу получаешь блюдо , которое не требует д…

» Маринованная спаржевая фасоль

Острая маринованная спаржевая фасоль – пикантная закуска, которая понравится всем любителям азиатской кухни. ИНГРЕДИЕНТЫ 400 г спаржевой фасоли 1 зеленый перец чили 1 головка чеснока 2 ст. л. сах…

» Как повысить иммунитет

Имбирно-чесночная паста — популярная индийская, китайская и тайская приправа. Именно она придает восточным блюдам острый вкус и неповторимый аромат. Индийцы с удовольствием добавляют ее практически…

» По-грузински или по-корейски. 5 способов приготовления икры из баклажанов

Баклажаны богаты витаминами групп А, В, Е, а также калием, магнием, натрием, кальцием и другими элементами. Осень традиционно считается сезоном баклажанов или «синеньких», как ласково называют эту яг…

» Наш семейный рецепт говядины в цахтоне

Решил поделиться с вами семейным рецептом говядины в соусе цахтон, который относится к осетинской кухне. А вот какое отношение к ней имею я, спросит пытливый читатель? Отвечаю: никакого, родственников…

Оставить комментарий
оформить кредитную карту Райффайзенбанк
Калейдоскоп
Комплекс неполноценности Комплекс неполноценности ...

комплекс неполноценности – это переживание...

  • 11:11
  • 0
  • 0
Дорога выживания Дорога выживания...

Тяжелобольные пациенты городской больницы...

  • 10:45
  • 0
  • 0
➡Как грамотно армировать ленточный фундамент ➡Как грамотно армировать ленточный...

➡технология, расчеты и схема построения...

  • 10:22
  • 0
  • 0
Мечты идиотов: Придет Америка, всех накормит, напоит и оденет Мечты идиотов: Придет Америка, всех...

Только американская оккупация научит Россию...

  • 10:18
  • 0
  • 0
Глеб и Лиза Глеб и Лиза...

Мы познакомились в 2008 году после спектакля...

  • 08:36
  • 0
  • 0