наверх

Авторизация
 

Татарская кухня: печенье «Бармак»

Татарская кухня: печенье «Бармак»




«Бармак» - это татарское печенье в виде скрученных рулетиков с ореховой начинкой. Печенье получается хрустящее и тающее во рту. «Бармак» дословно переводится, как пальцы. Именно из-за схожести этого печенья с длинными дамскими пальчиками, эта выпечка и получила такое название.
Кстати, это печенье очень схоже с рогаликами, которые хорошо всем знакомы и любимы.
Что нужно:
Тесто:
Мука — 500 гр.,
Масло сливочное - 180 гр.,
Сметана — 300 гр.,
Сода пищевая — 1/3 ч.л.,
Соль — щепотка.
Сахарная пудра — для посыпки печенья.
Начинка:
Орехи грецкие — 200 гр.,
Сахар — 200 гр.,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Масло сливочное (растопленное) — 50 гр.
Как готовить:
Тесто:
В большую чашку всыпать муку, щепотку соли, перемешать, натереть туда на крупной терке холодное сливочное масло, перетереть всё руками в крошку.
В сметану добавить 1/3 ч.л. соды, размешать хорошо и влить в мучную смесь. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Начинка:
В фуд-процессор с насадкой нож всыпать орехи, размолоть их в...


...крошку.
В чашку высыпать орехи, добавить сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, перемешать до однородной крошки.
Вынуть из холодильника тесто, разделить на три части, одну оставить, остальные убрать опять в холодильник.
На припыленном столе мукой раскатать тонко тесто в большой круг (чем тоньше тесто, тем вкуснее печенье!), срезать лишние края, чтобы получился большой ровный квадрат.
Обрезанные кусочки убираем в пакет к остальному тесту, в холодильник, потом будем ещё раз его раскатывать.
Большой квадрат разрезать на квадратики размером 10х10 см, или 8х8 см., можно и стороной в 5см,, но это уже получатся совсем маленькие печенюшки.
На каждый квадрат положить по одной чайной ложке начинки, распределив ее по квадратику, и скатать в рулетик.
Рулетики выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Противень с печеньем ставим в уже нагретую духовку до 180гр. на 20 минут.
Печенье вынуть, полностью остудить, присыпать обильно сахарной пудрой и подавать к чаю!
Ровно также поступаем с оставшимся тестом.
Я делала большие квадратики, размером 10х10см., и у меня вышло 50-60 шт.печенья.
Источник

Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
» Татарское печенье "Бармак"

Сегодня мне хочется поделиться с вами вкусным печеньем с грецкими орехами. И если верить источнику, то оно имеет татарские корни. Готовится печенье за считанные минуты, ингредиенты недорогие и есть…

» Печенье «Сугробы»

Ингредиенты к рецепту «Печенье „Сугробы“»: Масло сливочное 130 г Мука пшеничная 250 г Орехи грецкие 50 г Разрыхлитель 1 ч. л. Сахар 130 г Сахарная пудра 2 ст. л. Сметана 70 г…

» Печенье «Сугробы»

Ингредиенты к рецепту «Печенье „Сугробы“»: Масло сливочное 130 г Мука пшеничная 250 г Орехи грецкие 50 г Разрыхлитель 1 ч. л. Сахар 130 г Сахарная пудра 2 ст. л. Сметана 70 г…

» Венское шоколадное печенье

Рецепт мягкого, рассыпчатого шоколадного печенья. Ингредиенты масло сливочное (размягченное) 125 г сахарная пудра 50 г яичный белок (большой) 1 шт какао 15 г мука 130 г соль щепотка Процесс приготовле…

» ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ

ингредиенты: ● печенье ("к чаю") — 500-600 гр; ● молоко — 200 мл; ● творог — 500 гр; ● масло сливочное — 100 гр; ● сахар (по вкусу) — 150 гр; ● сметана — 50 гр; ● какао-порошок - немного для посыпки; ● банан — 2 шт;

» Печенье-безе с орехами и шоколадом

Хрустящее, воздушное, лёгкое и очень вкусное печенье-безе. Ингредиенты: белок 2 штуки сахарная пудра 110 грамм ванильный сахар (1 пакетик) 10 грамм шоколад 50 грамм орехи грецкие/фундук/кешью 120 гр…

» Печенье с морковным жмыхом от Александра Селезнева

Такого печенья вы точно не пробовали. Александр Селезнев щедро делится с нами эксклюзивным рецептом. Ингредиенты: мука — 250 г сахар — 80 г крахмал — 20 г сахар ванильный — 1 ч. ложка яй…

» Овсяное печенье. Готовим с детками

Овсяное печенье Готовим вкусное овсяное печенье. Простой рецепт понравится многим. Доступные ингредиенты, простое приготовление и у вас на столе вкуснейшие домашние печенья. Даже дети смогут такое пе…

» Печенье «Лимончики»

Красивое и вкусное печенье с начинкой в виде аппетитных лимончиков: сначала хочется попробовать только одну штучку, а потом еще и еще. Продукты: 1.Мука пшеничная — 500 гр 2. Яйцо куриное — 2 шт 3. Ма…

» Печенье «Минутка» — тающее во рту чудо! Тесто всего из 3-х ингредиентов

Быстрое и вкусное печенье с повидлом готовится за 10 минут! Получается нежное, тающее во рту печенье, с приготовлением которого справится даже ребенок. Попробуйте, маленькие печеньки от них просто …

» Домашнее кофейное печенье «Капучино» с кусочками шоколада

Сегодня у меня на столе кофейное печенье «КАПУЧИНО» с кусочками шоколада. Обычно такая выпечка пользуется популярностью. Часто хочется к чаю чего-нибудь вкусненького и такие быстрые и простые рецепты…

» Овсяное печенье с какао

Предлагаем вашему вниманию очень вкусное овсяное печенье, на приготовление которого требуется всего 20 минут. Безумный аромат и вкус данного печенья порадуют любого сладкоежку, а кроме того такое…

» Быстрое печенье из яблок…

Если Вы любите яблочные пироги, то Вам непременно понравится это нежное, мягкое, тающее во рту яблочное печенье! Тесто готовится очень быстро, плюс ко всему его не нужно вымешивать руками! Нежное, мяг…

» Быстрое печенье на кефире. Очень просто, но очень вкусно!

Домашнее печенье на кефире. Это беспроигрышный вариант домашней быстрой выпечки. Простое по составу и невероятно вкусное. Станет палочкой выручалочкой. Попробуйте это просто и очень вкусно! ИНГРЕДИЕН…

» Песочное печенье «Ведьмины пальчики». Вкусный десерт на Хэллоуин

Всем привет! Скоро Хэллоуин, хоть он и не празднуется в нашей стране, это отличный повод удивить своих друзей и домашних вкусными, простыми и оригинальными ведьмиными пальчиками! Песочное печенье с м…

Оставить комментарий
оформить кредитную карту Райффайзенбанк
Калейдоскоп
Комплекс неполноценности Комплекс неполноценности ...

комплекс неполноценности – это переживание...

  • 11:11
  • 0
  • 0
Дорога выживания Дорога выживания...

Тяжелобольные пациенты городской больницы...

  • 10:45
  • 0
  • 0
➡Как грамотно армировать ленточный фундамент ➡Как грамотно армировать ленточный...

➡технология, расчеты и схема построения...

  • 10:22
  • 0
  • 0
Мечты идиотов: Придет Америка, всех накормит, напоит и оденет Мечты идиотов: Придет Америка, всех...

Только американская оккупация научит Россию...

  • 10:18
  • 0
  • 0
Глеб и Лиза Глеб и Лиза...

Мы познакомились в 2008 году после спектакля...

  • 08:36
  • 0
  • 0