наверх

Авторизация
 

Постные соусы

Постные соусы




Отказ от продуктов животного происхождения на первых порах может ой как озадачить неподготовленного едока. Допустим, вы нашли дополнительный источник белка в бобовых и грибах, подготовили запас круп и овощей. Но как быть с любимыми соусами и заправками?

Соевый и томатный соусы вполне могут задать тон постому ужину, но и они быстро приедаются. Редакция «Со Вкусом» решила прозондировать соусы вегетарианской кухни и предложить любимым читателям самые интересные, вкусные и необычные заправки. Они идеально сочетаются с сырыми или обработанными овощами, грибами, бобовыми и крупами.

Соусы веганской и вегетарианской кухни

Бешамель без молока

Ингредиенты

Приготовление

Муку разведите в воде, вылейте месь на сковороду и, постоянно помешивая, доведите до слегка золотистого цвета. На другой сковороде доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте муку. Помешивайте, пока не исчезнут комочки, готовьте в течение 5–7 минут. Затем добавьте соль, лимонный сок, мускатный орех и зелень.

Такой соус подойдет к картофельному пюре, отварной моркови и грибам.

Ароматный томатный соус

Приготовление

Томаты очистите от шкурки и пюрируйте в блендере. Затем проварите смесь на сковороде, добавив пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень. По желанию загустите соус мукой. Отличное дополнение к спагетти готово!

Ореховый соус

Ингредиенты

Приготовление

В блендере измельчите орехи до однородной маслянистой консистенции, затем добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, кориандр, куркуму. Немного разбавьте соус водой до консистенции жирной...


...сметаны.

Запеченные и отварные овощи с таким соусом заиграют новыми вкусовыми нотками!

Нутовый соус

Ингредиенты

Приготовление

Нут замочите на ночь, затем отварите до мягкости (приблизительно в течение 2 часов). Измельчите нут в блендере, добавив немного отвара, затем приправьте лимонным соком, пропущенным через прес чесноком, молотым тмином и перцем, посолите.

Подавайте с соусом из нута запеченные и свежие овощи.

Соус из авокадо

Ингредиенты

Приготовление

Все ингредиенты смешайте в блендере. По желанию добавьте в соус кусочки острого или болгарского перца, томатов, зеленый лук, кинзу или любую другую зелень по вкусу.

Подавайте зеленый соус к свежим овощам с чипсами или хрустящими хлебцами.

Имбирная паста

Ингредиенты

Приготовление

В ступке растолките чеснок с солью, затем поместите его в чашу блендера. Добавьте туда же уксус, лук, имбирь, соевый соус и перец чили. Измельчите ингредиенты до состояния кашицы — соус готов!

Такая паста отлично сочетается с картофелем и рыбными блюдами.

Постный майонез

Приготовление

Муку смешайте с 2–3 ст. л. воды и хорошенько перетрите до исчезновения комочков. Затем влейте остальную воду, помешивая, доведите смесь до кипения. Снимите с огня и охладите. Тем временем смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, сахар и горчицу. Взбейте ингредиенты, постепенно добавляя муку. Майонез готов.

Такой соус сочетается со свежими, отварными и запеченными овощами, а также рыбой.


Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
Оставить комментарий
Калейдоскоп
Рига тявкает на Москву громче соседей Рига тявкает на Москву громче соседей...

Существует в ЕС — в Чехии —...

  • 02:27
  • 0
  • 0
Трамп меняет «Северный поток-2» на санкции против Ирана Трамп меняет «Северный поток-2» на санкции...

США не собираются вводить санкции против...

  • 23:27
  • 0
  • 0
Почему лучше не покупать автомобиль с дубликатом ПТС Почему лучше не покупать автомобиль с...

При покупке подержанного автомобиля в первую...

  • 23:09
  • 0
  • 0
Израильские СМИ:  Не смейте нас обвинять, вините Асада и себя Израильские СМИ:  Не смейте нас обвинять,...

Такого в Сирии с нами еще не было никогда....

  • 22:18
  • 0
  • 0
Россияне просто спят на долларах Россияне просто спят на долларах...

Кредиты населения стремительно растут, зато...

  • 21:55
  • 0
  • 0