наверх

Авторизация
 

Датский печеночный паштет

Датский печеночный паштет





Рецепт этого паштета очень прост, но добавление к паштетной массе соуса делает его нежнее простого печеночного паштета, ну а анчоусы добавляют пикантности *впрочем, без них можно обойтись*
Из книги "Рулеты, паштеты, галантины" серии "Хорошая кухня"

ПОНАДОБИТСЯ:
- 300 г свиной печени
- 250 г бекона или жирной свинины (куском)
- 1/2 средней луковицы
- 1 ст.л. порезанного филе анчоусов
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. перца
- 1/2 ч.л. молотой гвоздики
- 1/2 ч.л. молотого душистого перца
- 30 г сливочного масла
- 30 г муки
- 300 г молока
- 1 яйцо
- 250 г ломтиков бекона
Дважды пропустить через мясорубку печень, бекон и лук. Положить анчоусы,...


...тщательно перемешать и добавить все приправы.
Растопить сливочное масло, добавить муку и готовить ок. 1 минуты на слабом огне. Постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения и готовить 2-3 минуты.
Снять с огня, выложить в соус печеночную смесь, перемешать. Добавить взбитое яйцо.
Смазанную маслом форму выложить ломтиками бекона. Уложить печеночную смесь.
Закрыть форму фольгой или бумагой для выпечки, поставить в другую форму, заполненную водой примерно на 2,5 см. Готовить в разогретой до 170 град. духовке 1-1,5 часа (готовность проверять зубочисткой).
Остудить в форме, положив сверху груз.
К паштету хорошо подать маринованный огурец или другие овощи.

Источник

Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
Оставить комментарий
Калейдоскоп
Почему платные игровые автоматы дарят больше удовольствия от игры Почему платные игровые автоматы дарят...

Но почему стоит играть именно на деньги,...

  • 14:06
  • 19
  • 0
Пытка током по-литовски Пытка током по-литовски...

Бывший литовский премьер, бывший лидер...

  • 21:27
  • 0
  • 0
Разворот Путина к Китаю испугал Трампа Разворот Путина к Китаю испугал Трампа...

Переговоры Владимира Путина с Дональдом...

  • 20:54
  • 0
  • 0
МВД против Меркель: С этой женщиной работать невозможно МВД против Меркель: С этой женщиной...

Глава МВД Германии Хорст Зеехофер...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Разворот Путина к Китаю испугал Трампа Разворот Путина к Китаю испугал Трампа...

Переговоры Владимира Путина с Дональдом...

  • 19:45
  • 0
  • 0