наверх

Авторизация
 

Рыбные шпроты из мелкого окуня

Рыбные шпроты из мелкого окуня




Так случается, что иногда вместо толстых щук и мерных окуней рыболов приносит домой пакет, набитый плотвичками и окуньками "детского размера".

Особенно часто это бывает на зимней рыбалке, когда приносишь домой несколько килограммов окушков, а чистить эту мелочь от чешуи нет никакого желания, и теряется удовольствие от самого процесса приготовления пойманного улова.

Конечно, для приготовления ухи их можно и не чистить, а только потрошить. Но такого количества для ухи ни к чему. Да и уха, сваренная на плите – это всего лишь рыбный суп.

Но есть альтернатива. Лет десять назад один старый рыбак поделился со мной своим рецептом рыбных шпрот, которым я замечательно пользуюсь, когда нужно вкусно приготовить несколько килограмм некрупного окуня.

Итак, для приготовления шпрот нам потребуется:

Много мелкого окуня, я делаю штук эдак 100 за раз, можно и меньше, все зависит от размера посудины и, конечно же, наличия самого окуня. Размер окуней – до 100 грамм.

Лук, морковь, соль, перец, лаврушка, масло растительное. Некоторые советуют добавлять уксус, томатную пасту, потом чеснок. Я не люблю привкус уксуса, и к маринадам отношусь с осторожностью. А чеснок в рыбе – это вообще тема на любителя. Мне по душе обычные «шпроты в масле».

Чистка рыбы:

Ножницами срезаем хвост, все плавники. Так же ножницами срезаем голову, под углом, захватывая половину тонкого брюшка. Мяса там все равно нет, а потрошить потом - очень

просто.

Затем промываем под струей воды. Окуневую икру я оставляю прямо в брюшке, она там замечательно приготовится.

Закладка:

Выкладываем рядами тушки окуня в форму для запекания в духовке, предварительно налив на дно немного растительного масла. Выкладывать можно в два-три слоя, в зависимости от того, сколько у вас есть рыбы.

Поверх уложенной рыбы несколько листиков лаврушки, соль и перец (молотый или горошком). Затем покрываем все «дисками» лука и посыпаем морковкой (морковку трем на крупной терке).

Потом заливаем все это растительным маслом так, чтобы оно покрыло лук и коснулось моркови, больше не надо. И в открытом виде ставим в духовку на 5-6 часов. Если рыба крупная, то подольше (кости толще), если помельче, то 5 часов достаточно. Температура в духовке – 150 градусов.

Задача шпрот простая – растворить мелкие косточки и чешую. Это достигается путем длительного тушения в масле.

Когда все протушилось:

Даем остыть. И снимаем верхний слой овощей. Шпроты готовы!

Верхний слой тушенных овощей можно не выбрасывать, а подавать вместе с рыбой. Кому-то нравится, кому-то нет. Но сами шпроты никого не оставят равнодушными. Все едят и нахваливают. И не отказываются взять себе домой в баночке.

Хранить такие шпроты в масле можно в холодильнике, месяца три, не меньше. Но они съедаются раньше.

Приятного
Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
» Зима — именно то время, когда на Москве-реке ловится крупный окунь. Окуни по 600, 700, 800 граммов или даже по килограмму — не такие уж тут редкие трофеи при их целенаправленной ловле. По опыту прошлых лет я для себя определил, что лучшим способом поиска

в этом сезоне за пару рыбалок  с микроджигом, когда я ловил в свое удовольствие легкой снастью, получилось поймать одного окуня за 500 г и подержать кого-то значительно более крупного. пришло время половить горбачей

» Хе из окуня

хе из окуня готовится очень просто. лук, жгучий перец, уксус да оливковое масло. просто пальчики оближете! идеальная закуска под крепкие спиртные напитки. обязательно приготовьте в домашних условиях! ингредиенты: окунь

» Ловля окуня зимой

зимняя ловля окуня очень увлекательное занятие, но чтобы рыбалка была успешной нужно знать поведение окуня зимой. в последние дни осени при становлении первого льда окунь сбивается в стаи и уходит зимовать на глубину. в

» ТОП -10 воблеров для ловли окуня

1 - yo-zuri l-minnow 44 – легендарный воблер, который характеризуется отличными полетными свойствами. хорошо работает при рывковой проводке. можно использовать на значительных глубинах для ловли окуня. характеристики:

» Зимняя ловля окуня на балду

балда в последние годы все больше и увереннее ловит окуня на многих водоемах, завоевывая сердца рыболовов. балда – это удлиненная приманка ассиметричной формы, изготовленная из металла, как правило, из свинца или олова.

» Самый простой способ приманить окуней к своей лунке.

окуни, по своему характеру, крайне любопытные существа. в зимнее время подо льдом абсолютная тишина, рыбы вялые и сонные, а потому привлечь внимание рыбы можно практически любыми активными действиями. например, очень

» Идем на крупного окуня

пробовали ли вы ловить крупного окуня не тех окуньков, которые снуют в поверхностных слоях воды, охотясь за проплывающей мимо живностью, а настоящего крупного окуня, который своими размерами лишь немногим уступает

» Ловля окуня зимой: поиск места для рыбалки

обычно именно окуня можно обнаружить в уловах рыболовов в зимний период. для ловли окуня могут применяться, по сути, все существующие снасти, предназначенные для зимней ловли. однако если говорить об окуне, то методы и

» Где искать окуня и в какое время зимы он будет клевать на балду

окунь – рыба вездесущая. места его обитания многократно описывались в различных рыболовных статьях. самое первое и главное правило успешной ловли окуня – водоём надо знать. изучение водоёма, особенно большого, может

» Окунь обыкновенный, размеры,как растет.

окунь речной - наиболее частый трофей в уловах любителей зимней рыбалки. крупный окунь - всегда желанная добыча и часто, поймав окуня мы на глаз прикидываем (некоторые специально возят с собой электронные весы) его

» Ловля различных видов рыб в декабре

рыбалка в декабре по перволедью – долгожданная мечта многих рыболовов-любителей. в этот период можно успешно ловить щуку на жерлицы, установленные на замерзших мелководьях и заводях основных рек. для окуня и судака

» Особенности и тактика зимней ловли на блесну

преимущество зимней рыбалки на блесну в том, что рыбак может ловить в любом месте водоема. лед позволяет добраться до самых недоступных в другое время года мест. а поиск мест кормежки рыбы - это и есть основное занятие

» Ловля окуня в феврале

ловля окуня в феврале, окунь, где ловить окуня в феврале, как ловить окуня в феврале, ловля окуня в феврале на мормышку, ловля окуня в феврале на блесну, ловля окуня в феврале блеснением, ловля окуня зимой на блесну

» Очередная рыбалка должна была быть совсем короткой. Решили с другом выехать днем «на часок» в городской черте половить окуньков на микроджиг. Как и следовало ожидать, этот «часок» обернулся почти целым днем рыбалки!

первые точки приносили не много поклевок, но стоило дойти до «того» места, как началось что-то страшное. окуня на участке протяженностью тридцать метров, казалось, было бесконечное множество.в этот раз ловил новым для

» Сегодня речь пойдёт о виброхвосте Jackall I Shad Tail — одной из приманок, которые особенно порадовали меня в 2018 году. С тех пор как эта приманка официально появилась на российском рынке, я использовал её в самых разных ситуациях и она неоднократно дока

виброхвост jackall i shad tail имеет продолговатое тело с маленькой пяточкой на конце. благодаря такой форме он далеко летит при забросе. кроме того, маленькая пяточка даёт высокочастотную игру с малой амплитудой. по

Оставить комментарий
оформить кредитную карту Райффайзенбанк
Калейдоскоп
Ада Роговцева: Сначала пайки НКВД, «Слава КПСС», потом - «Москаляку на гиляку» Ада Роговцева: Сначала пайки НКВД, «Слава...

Народная артистка СССР Ада Роговцева в...

  • 02:27
  • 0
  • 0
Победу в «битве при Бурее» Шойгу отметил особой медалью Победу в «битве при Бурее» Шойгу отметил...

Такого обилия шитых золотом звезд на погонах...

  • 00:36
  • 0
  • 0
Как вынуть стеклопакет из рамы Как вынуть стеклопакет из рамы...

иногда бывают в жизни ситуации, когда перед...

  • 22:55
  • 0
  • 0
США развалят Евросоюз, если он выйдет из подчинения США развалят Евросоюз, если он выйдет из...

Американский финансист, известный глобалист...

  • 22:45
  • 0
  • 0