наверх

 

Как выбрать место для магазина, кафе или ресторана

Как выбрать место для магазина, кафе или ресторана




Как выбрать место для магазина, кафе или ресторана

От правильного выбора места для кафе, магазина или ресторана часто зависит успех бизнеса. Начинающим предпринимателям надо обратить внимание на пять важных факторов.

Сфера деятельности

Cфера деятельности розничного бизнеса определяет и его расположение. С бурным развитием в Москве формата торговых центров в сегменте street retail произошли существенные изменения. Например, еще несколько лет назад многие владельцы магазинов одежды и обуви предпочитали открываться вблизи метро и даже в глубине спальных районов. Но это не товары повседневного спроса, и потребитель скорее посвятит обновлению гардероба часть выходных, чем будет это делать по пути на работу или домой. Сейчас преимущество отдается торговым центрам, а отдельные магазины остались только на пешеходных улицах в центре, в качестве флагманских. Одиночному магазину одежды и обуви проблематично раскрутиться. Если посмотреть на динамику спроса на помещения со стороны разных профилей торговли, то мы видим, что спрос на одежду и обувь в 2011 году составлял 20% от общего, а в этом году он уже лишь 13%. Зато спрос со стороны продуктовых форматов за этот же период вырос с 6 до 16%. И стабильно высокий спрос на уличные помещения демонстрируют заведения общественного питания — 30% в 2011 году и 28% в 2015.

Street retail остается актуальным для банков, аптек, продовольственных магазинов в формате «у дома», салонов красоты и салонов связи. Фактически пустая ниша для street retail — это товары для дома, хозтовары. Ехать на окраину города в OBI или Leroy Merlin, чтобы купить несколько гвоздей, глупо. Для небольших кафе, кулинарий и ресторанов размещение вне торговых центров также предпочтительнее: в будни они в большинстве случаев пользуются большей популярностью. Сейчас в Москве, кстати, появился совершенно новый формат общественного питания — фудкорты. Ранее фудкорты создавались только в торговых центрах, теперь они есть в street retail. Сегодня в столице работают два: на Новом Арбате — The 21 food market, который объединяет в одном пространстве порядка 20 разных концепций еды, а также в здании «Известий» небольшой фудкорт на пять концепций.

Формат себя оправдал, и в ближайшем будущем, я думаю, он будет активно развиваться. Он интересен потребителю, а также всем тем, кто хочет открыть кафе или ресторан, но либо не может пока позволить себе отдельную точку, либо, например, хочет протестировать свой продукт сначала, перед большими вложениями — то есть это реальные возможности для стартапов и малого бизнеса. Таким форматам лучше всего открываться в центре города, в местах высокой плотности бизнес-центров, зонах отдыха.

Наконец, новое направление street retail — это нишевые магазины конкретных продуктов (фермерских, вина, рыбы, мяса и проч.), такие как «Мяснов», «Отдохни», «Вкусвилл»/«Избенка», «Тирольские пироги» и т.д. В Москве потребитель все чаще предпочитает, например, покупать мясо в мясной лавке, где шире ассортимент и более свежая продукция, где, в отличие от супермаркета, можно получить квалифицированный совет. Ради этого он даже готов пройти несколько сотен лишних метров от метро.

Целевая аудитория

Прежде чем открывать торговую точку, важно понять, кто ваша целевая аудитория. Если есть планы открыть магазин «Товары из Белоруссии», то, конечно, не стоит искать помещения в центре города. Ваши клиенты — люди с невысоким достатком, поэтому такие точки нужно размещать в спальных районах на окраинах, возможно, вблизи вокзалов, в расчете на транзитных пассажиров. Напротив, если вы хотите открыть магазин экопродуктов, винный бутик, то важно заявить о себе, поэтому открыть первую точку можно в центре на пешеходной улице. В последние годы в Москве сделали много пешеходных улиц — Никольская, Кузнецкий мост, Пятницкая, где большой пешеходный трафик и много подходящих помещений. Правда, открывать в таких местах рыбный магазин не стоит: гулять даже со стерлядью в пакете не очень удобно.

При желании открыть кафе-кулинарию также стоит ориентироваться на пешеходный трафик и молодую активную аудиторию. Но, возможно, стоит рассматривать и меставблизи офисных центров — люди оттуда могут не только прийти к вам обедать, но и взять еду на вынос, чтобы поужинать дома. Например, в районе метро «Алексеевская» — большой жилой массив и одновременно скопление офисных комплексов, что дает постоянный трафик потенциальных посетителей. Напротив, при открытии мясной лавки лучше ориентироваться на спальные районы и располагать магазин не очень далеко от метро, по соседству с каким-нибудь супермаркетом.

Конкурентное окружение

Этот фактор очень часто не учитывают, а зря. В Москве есть несколько мест, которые уже облюбованы определенными видами бизнеса. Например, район Патриарших прудов, Камергерский переулок — это зона общепита. Если вы хотите заявить о своем концептуальном заведении, то стоит открыться там, где уже есть публика и вам не придется ее привлекать, она может посетить ваше заведение уже из чистого любопытства. Район Саввинской набережной, Artplay, дизайн-завод «Флакон» — места скопления интерьерных лавок и молодых дизайнеров. Интересную стратегию размещения выбрали владельцы сети «Вкусвилл»/«Избенка»: они предпочитают открываться рядом с супермаркетами «Азбука вкуса» и «Перекресток». Их ассортимент (фермерские молочные продукты) вряд ли можно обнаружить на полках этих торговых сетей, но аудитория этих сетей — потенциальные покупатели «Вкусвилла».

Для некоторых типов бизнеса удачным может оказаться размещение на вылетных магистралях: Ленинском, Комсомольском, Кутузовском проспектах. Пешеходный трафик на них небольшой, а вот автомобильный — значительный. Это может стать значительным преимуществом при торговле товарами неповседневного спроса. Вывеска на главных проспектах будет привлекать внимание, поднимать узнаваемость бренда, а клиент при желании сможет остановиться и купить необходимый ему товар. Так, на Ленинском проспекте, между улицами Строителей и Гарибальди, сосредоточено несколько дорогих магазинов детской одежды, а на Комсомольском и Кутузовском проспектах есть участки с несколькими интерьерными магазинами. Не стоит исключать и местную аудиторию — вдоль вылетных магистралей расположены многие спальные районы.

Выбор помещения

В street retail очень важно, чтобы потенциальный покупатель имел визуальный контакт с торговой точкой, поэтому при выборе помещения обращайте внимание на витрины, большие окна. Обязательно должен быть первый этаж, вход должен быть отдельным и простым. Пусть само помещение внутри будет двухэтажным, но не заставляйте покупателя подниматься на второй этаж до того момента, как он зашел внутрь. Оптимальная площадь для небольших магазинов — 100 кв. м, для кафе — от 60 кв. м. Важно сразу задать арендатору вопросы о подключаемой электрической мощности, чтобы ограничения по электрике не стали проблемой после того, как вы заключите договор аренды.

Адекватность арендодателя

Рынок сейчас благоволит арендатору. Большинство арендодателей вне торговых центров готовы заключать рублевые договора с фиксированной ставкой, тогда как в торговых центрах существует вероятность привязки платы к обороту точки. Стоит настаивать на долгосрочном договоре аренды — на три-пять лет. Это позволит избежать несвоевременного разрыва договора и, соответственно, убытков. Индексация арендной платы, которую каждый арендодатель пытается включить в договор, не должна превышать 5%. Обязательно настаивайте на каникулах (минимум один месяц) — вы не должны платить за то время, которое уйдет на подготовку помещения к открытию. Наконец, внимательно читайте раздел договора аренды, в котором говорится об условиях и порядке его расторжения. И не соглашайтесь, если арендодатель пытается включить туда пункт об одностороннем расторжении договора с минимальным сроком предварительного уведомления (менее шести
Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
» Как выбрать место для магазина, кафе или ресторана 

от правильного выбора места для кафе, магазина или ресторана часто зависит успех бизнеса. начинающим предпринимателям надо обратить внимание на пять важных факторов. сфера деятельности cфера деятельности розничного

»  Магазин одежды.

сколько стоит открыть магазин одеждысколько можно заработать на магазине одеждыв этой статье мы рассмотрим затраты на открытие магазина одежды, операционные расходы и рассчитаем возможную прибыль.характеристика

» Хотите узнать, как открыть интернет-магазин с микро-вложениями

если — да, тогда приглашаю на авторский вебинар николая федоткина «бизнес-план открытия интернет-магазина (с микро-вложениями)» см. /> николай федоткин, - владелец интернет-магазина video-shoper. ru - владелец

» Хотите узнать, как открыть интернет-магазин с микро-вложениями 

если — да, тогда приглашаю на авторский вебинар николая федоткина «бизнес-план открытия интернет-магазина (с микро-вложениями)» см. /> николай федоткин, - владелец интернет-магазина video-shoper. ru - владелец

» Бизнес-идея Торговля мясом

мясо является товаром повседневного спроса. даже при появлении по соседству крупной торговой сети - “смерти с косой” для любого продуктового магазина, мясная лавка может не только остаться на плаву, но и процветать за

» Как открыть стоковый магазин

если модные бутики зарабатывают за счет высокой торговой наценки (от 200%), то стоковые магазины делают деньги на оборотах. при этом сама наценка, как правило, относительно невелика — 40% но даже такая рентабельность

»  магазин – идея малого бизнеса.

рентабельность проекта «сток-магазин» может достигнуть 600%. стоит подумать над вопросом организации такого прибыльного предприятия.что такое стоковый магазин обычно это магазин, продающий нереализованный товар, товар с

» Как открыть магазин одежды Пошаговая инструкция

одним из самых популярных видов малого бизнеса может по праву считаться розничная торговля одеждой. этот бизнес сильно эволюционировал с начала девяностых годов. раньше одежду возили челноки и продавали на рынках,

»  самых опасных Ловушек для Покупателей!

10 место: большая тележка = большие траты. пустое пространство тележки вызывает внутренний дискомфорт и вполне объяснимое желание поскорее пространство заполнить.9 место: огромные зеркала в магазинах готовой одежды —

» Как распознать хороший ресторан

Ресторанный бизнес сейчас находится на пике развития. С каждым днем появляется всё больше и больше заведений. Пытаясь привлечь посетителей, рестораторы стараются выбрать для своего ресторана или ка…

» ???? Как создать интернет-магазин с прибылью от $2000 в месяц 

он уже готов. вам осталось только там зарегистрироваться и запустить продажи. речь идет о самом популярном онлайн-шопе - амазон. который готов предоставить вам место для вашего интернет-магазина. площадка раскручена.

» ???? Как создать интернет-магазин с прибылью от $2000 в месяц 

он уже готов. вам осталось только там зарегистрироваться и запустить продажи. речь идет о самом популярном онлайн-шопе - амазон. который готов предоставить вам место для вашего интернет-магазина. площадка раскручена.

» ???? Как создать интернет-магазин с прибылью от $2000 в месяц 

он уже готов. вам осталось только там зарегистрироваться и запустить продажи. речь идет о самом популярном онлайн-шопе - амазон. который готов предоставить вам место для вашего интернет-магазина. площадка раскручена.

» Как создать интернет-магазин с прибылью от $2000 в месяц 

он уже готов. вам осталось только там зарегистрироваться и запустить продажи. речь идет о самом популярном онлайн-шопе - амазон. который готов предоставить вам место для вашего интернет-магазина. площадка раскручена.

» Открытие продуктового магазина

#торговля@catalogbi открытие продуктового магазина является прибыльным и перспективным делом. ведь, если человек может отказаться от каких-либо промышленных товаров, то продукты приобретаются ежедневно. прежде, чем

Оставить комментарий
Калейдоскоп
19 жестких «надо», которые ведут к успеху от Дэна Вальдшмидта. 19 жестких «надо», которые ведут к успеху...

дэн - предприниматель, маркетолог и один из...

  • 20:32
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Кальянная комната Бизнес-идея: Кальянная комната...

бизнес и предпринимательство·4 окт 2018...

  • 20:32
  • 0
  • 0
7 замечательных уроков успеха от Генри Форда 7 замечательных уроков успеха от Генри...

1. фокус. вы находитесь в полном неведении о...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Почему нужно стать безжалостным к самому себе Почему нужно стать безжалостным к самому...

жалость к себе — эмоция, основанная на...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Свежая бизнес идея 2021: продажа нанопленки против камер ГИБДД и видеорегистраторов. Свежая бизнес идея 2021: продажа...

начальные вложения: 5 т.р. ежемесячная...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Как сделать первые шаги в сезонном бизнесе с минимальными затратами ???????? Как сделать первые шаги в сезонном бизнесе...

если боишься напрячь извилину или потерять...

  • 20:00
  • 0
  • 0
CRM для малого бизнеса CRM для малого бизнеса...

1. amocrm простая saas crm система....

  • 20:00
  • 0
  • 0
БУДУЩЕЕ НАСТУПИЛО. БУДУЩЕЕ НАСТУПИЛО. ...

всё началось много лет назад. к тому времени...

  • 20:00
  • 0
  • 0
В среднем сотрудник работает 3 часа из каждых 8 В среднем сотрудник работает 3 часа из...

множество исследований говорит о том, что...

  • 20:00
  • 0
  • 0
????ТОР 4 фильма про бизнес! Обязательно к просмотру!???? ????ТОР 4 фильма про бизнес! Обязательно к...

основатель (2016) история рэя крока,...

  • 20:00
  • 0
  • 0
«Жизнь-cтpaннaя штyкa» «Жизнь-cтpaннaя штyкa»...

moжeт быть, bы знaeтe, чтo pyкoвoдитeль...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Производство пеноблоков. Бизнес-идея: Производство пеноблоков....

входной билет: 200-250 т.р. окупаемость: 4...

  • 16:32
  • 0
  • 0