наверх

 

Как открыть кофейню 

Как открыть кофейню 




Цифры бизнеса выглядят следующим образом: 
● первоначальные расходы – от 1 миллионов рублей; 
● помещение – 200 квадратных метров; 
● посадочных мест – 100; 
● количество сотрудников – 7 человек (два бармена, два официанта, две посудомойки и повар); 
● ежемесячный доход – от 500 тысяч рублей. 

Что нужно чтобы открыть кофейню 

Для начала определитесь, каким будет ваше заведение. 

Есть два варианта: 
● мобильные кофейни (передвижные), в которых нет посадочных мест. Такой вариант позволяет сэкономить на аренде помещение, его обустройстве и найме персонала; 

● стандартные кафетерии со столиками, уютной обстановкой, хорошей музыкой. Сюда приходят люди, чтобы отдохнуть и попить вкусного кофе. В свое заведение можно добавить элементы фаст фуда, продавать холодные закуски и салаты. То есть человек должен знать, что он может неплохо перекусить и насладиться ароматным напитком. 

Первый вариант – более бюджетный и подходит начинающим предпринимателям с небольшим первоначальным капиталом (до полумиллиона рублей). Второй вариант обладает большей стабильностью и позволяет со временем расширить свой бизнес. 

Вы решили открыть кофейню. С чего начать 

Уделите внимание следующим аспектам: 
1. Оформите документы. Чтобы стать владельцем кафе, вы должны зарегистрировать бизнес в налоговой инспекции. Что касается организационно-правовой формы, то можно выбрать один из двух вариантов – индивидуальный предприниматель или ООО. 

Для открытия кофейни достаточно ИП (его проще оформить, да и затраты намного ниже). Особое внимание уделите коду по ОКВЭД. Работа кофейни подпадает под раздел 55.40 – «Деятельность кафе и ресторанов». 

По завершении оформления определитесь с налоговым режимом будущего бизнеса. Идеальный вариант – ЕНВД, но из-за особенностей бизнеса применить его вряд ли получится. 

Далее выбор не велик – отдавайте предпочтение УСН с 15% (минус затраты). Расходы в кофейне действительно большие, что позволяет сохранить хотя бы часть чистой прибыли. 

Если вы планируете продавать алкоголь, позаботьтесь об оформлении лицензии. Нужны ли алкогольные напитки в таком заведении Как правило, да. Клиенты очень любят пить тот же кофе с коньяком. Большой популярностью пользуется вино или глинтвейн. 

Общие затраты на оформление документов – от 10 тысяч рублей. 

2. Определитесь с помещением. Перед тем как открыть маленькую кофейню, изучите сферу недвижимости в вашем городе. Особое внимание уделите свободным помещениям, стоимости их аренды, сложности дальнейшего переоборудования под кафе. 

Лучшие места для кофейни – возле университетов или других учебных заведений, в непосредственной близости от бизнес-центров (можно расположиться прямо в них), вблизи спа-салонов, рынков или вокзалов. 

Важно постоянное движение людей возле заведения – это обеспечит приток клиентов. 
Если «спрятать» заведение где-то в спальном районе или внутри дворов, то бизнес вряд ли будет рентабельным. 

Старайтесь не экономить на площади – действуйте на перспективу. Помещение должно быть не менее 150 квадратных метров. Этого хватит, чтобы с комфортом расположить 50-60 человек. 

Должна быть зона для приготовления кофейного напитка и еды (если такая услуга будет предоставляться). 

Как правило, достаточно 20-25 квадратных метров. 

Будущее заведение должно соответствовать целому ряду требований: 
● во-первых, при расположении в жилом доме кофейня не должна мешать жильцам. Следовательно, при создании проекта лучше сразу продумать звуко- и виброизоляцию на стены (потолок); 

● во-вторых, важно соблюдать требования пожарной инспекции. К примеру, комнаты должны быть изолированы, а подвальная часть помещения обработана специальными огнеупорными составами; 

● в-третьих, обязательна организация системы вентиляции. Естественно, о курении в зале речь не идет; 

● в-четвертых, должны учитываться требования главного санитарного врача РФ и СанПиН. 

На переоборудование помещения и получение разрешений может уйти от 300 тысяч рублей. 

3. Подберите ассортимент. Здесь у вас есть выбор – продавать только напитки или кормить посетителей. Главное – не переусердствовать. 

Перебор в деле кофеен не приветствуется. В ассортимент должны входить такие напитки, как кофе, чай, соки, вода и выпечка (торты, пирожные). Уделите внимание кофейной карте. 

В продаже должен быть латте, экспрессо, мокко и американо. Но здесь, конечно, нет ограничений. Чем больше сортов кофе и чая, тем лучше. 

Десерты можно готовить прямо в заведении или закупать на кондитерских фабриках. Второй вариант более предпочтителен в плане дальнейших затрат. 

Если готовить сладости в кофейне, то придется дополнительно покупать оборудование, нанимать повара, предусмотреть большую площадь, соответствовать новым санитарным нормам, получать разрешительную документацию и так далее. 

4. Закупите оборудование – еще одна существенная статья расходов. 

Для обустройства новой кофейни вам понадобится: 
● 2-3 холодильника для хранения десертов и продуктов питания (если они будут) – от 100 тысяч рублей; 
● кофейная машина – от 40 тысяч рублей; 
● витрина для представления кондитерских изделий – от 100 тысяч рублей; 
● мойка – от 15 тысяч рублей; 
● шкаф для выпечки (если вы будете печь самостоятельно) – от 50 тысяч рублей; 
● микроволновая печка – от 4 тысяч рублей. 

Кроме этого, пригодится кофемолка, миксер, разделочный стол, морозильный ларь и прочая техника. 

Суммарные затраты на покупку такого оборудования – от 200 тысяч рублей. 

Особую роль уделите выбору кофейной машины. Автоматическую кофе-машину стоит покупать при числе посадочных место от 100. В противном случае затраты вряд ли быстро окупятся. 

Лучший вариант – полуавтоматическая машина (как правило, она на 30-40% дешевле). При острой нехватке средств можно взять кофе-машину в аренду (10-15 тысяч рублей в месяц). 

Можно предусмотреть возможность самостоятельного обслуживания. Но перед тем, как открыть кофейню на вынос добавьте в статью расходов еще один кофейный автомат (он будет стоять в зале). 

5. Подберите персонал. Для средней кофейни вам понадобиться два бармена, две уборщицы, четыре официанта и повар (если приготовление десерта будет производиться в кафе). 

Общие затраты на оплату труда – от 180 000 рублей. 

Как открыть маленькую кофейню с нуля 
Алгоритм оформления не отличается от того, что мы описывали выше. Разница лишь в том, что можно обойтись меньшим помещением, сэкономить на оборудовании и персонале. 

Для обслуживания 20-30 человек достаточно будет помещения на 50-60 квадратных метров, 1-2 барменов, 1-2 официантов. 

Как правило, такие заведения хороши в небольших городах с количество жителей до 100-150 тысяч. Но перед тем, как открыть кофейню в маленьком городе, изучите вопрос с конкуренцией. 

Если таких кафе уже много, то лучше придумать какой-то новый формат, к примеру, совместить фаст-фуд и кофейню. 

Краткий пример бизнес-плана кофейни 
Для лучшего понимания рассмотрим затраты в цифрах для вместительного кафе (около 100 человек): 

1. Затраты на оформление всех бумаг (в том числе и помещение) – от 10-15 тысяч рублей. 

2. Покупка оборудования: 
● полуавтоматическая кофе-машина – от 30 000 рублей; 
● кофемолка – от 7 000 рублей; 
● холодильник (2-3 шт.) – от 100 000 рублей; 
● витрина – от 100 000 рублей; 
● мойка для посуды – от 15 000 рублей; 
● микроволновая печь – от 4 000 рублей; 
● кассовый аппарат – от 20 000 рублей; 
● шкаф для приготовления десертов – от 60 000 рублей. 
Итого – от 330 тысяч рублей. 

3. Помещение: 
● аренда – от 30 000 рублей; 
● ремонт – от 300 000 рублей; 
● покупка мебели для зала (барная стойка, стулья, столики) при расчете на 80-100 мест – от 200 000 рублей. 

4. Персонал (оплата труда): 
● 2 уборщицы – от 15 000 рублей; 
● 2 бармена – от 40 000 рублей; 
● 4 официанта – от 70 000 рублей; 
● повар-кондитер – от 60 000 рублей. 

5. Реклама – от 100 000 рублей. 

Доходы – от 500 000 рублей в месяц. 

Отзывы о бизнесе мобильной кофейни 

Сегодня все более популярны мобильные кофейни (бизнес на колесах). Это специальный автомобиль, оборудованный всей необходимой техникой для приготовления и продажи кофе. 

Если верить отзывам, то преимущества здесь следующие: 
● возможность зарабатывать от 100 000 рублей в месяц; 
● экономия на персонале и аренде помещения; 
● нет необходимости в подводе воды, газа, электричества и прочих коммуникаций. Такая кофейня полностью автономна; 
● при желании всегда можно переехать в более «прибыльное» место. 

Лучше места для размещения мобильной кофейни – студенческие городки, места возле университетов, автобусных остановок, бизнес-центров, выходов из метро и так далее. 
Кофейня – прибыльное направление. Главное – составить бизнес-план и четко ему
Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
» Как открыть кофейню

цифры бизнеса выглядят следующим образом: ● первоначальные расходы – от 1 миллионов рублей; ● помещение – 200 квадратных метров; ● посадочных мест – 100; ● количество сотрудников – 7 человек (два бармена, два официанта,

» Как открыть кофейню: пошаговое руководство 

под кофейней подразумевается небольшая закусочная, в которой предлагают ароматную чашку кофе и сладости на выбор. если она совмещена с предприятием фаст-фуда, то в меню можно найти несколько видов салатов и холодных

» Бизнес-идея: кофейня с нуля

кофейня — или, как ее еще иногда называют, кафетерий, открывается для всех тех, кто хочет попить кофе или просто перекусить. в нем предлагается не только кофе, но и различные кондитерские изделия. в заведениях в формате

» Кофейня с нуля

#торговля@catalogbi , #услуги@catalogbi кофейня — или, как ее еще иногда называют, кафетерий, открывается для всех тех, кто хочет попить кофе или просто перекусить. в нем предлагается не только кофе, но и различные

» Бизнес-идея: Кофейня

#общепит@actual_idea #вложения_1000@actual_idea начальные вложения: 1468 т.р. ежемесячная прибыль: 400 т.р. срок окупаемости: 6 мес. началом бизнеса по открытию кофейни, является регистрация в налоговой. выбрать можно

» Как открыть бар правильно

#общепит@catalogbi #старт1млн@catalogbi добрый день, коллеги. меня зовут куцев роман, я из тюменской области. пять лет назад удалось открыть пивной бар с нуля. заведение имело спортивную направленность, и было

» В Японии открыли кофейню внутри трехсотлетнего здания

Все крупные интернациональные компании стремятся к унификации. Скажем, на каждой из тысяч заправок British Petroleum по всему миру можно купить свежую выпечку, а стюардессы авиакомпании Fly Emirates одеты в элегантное бежевое платье и красную шапочку...

» Варианты идей бизнеса для тех, кто хочет открыть свой бизнес, но не знает какой

пчеловодство вложения в открытие пасеки на десять-пятнадцать пчелиных семей являются минимальными – до 100 тысяч рублей. среднегодовая рентабельность такого бизнеса составляет около 100 процентов, но при соблюдении

» Бизнес-план: Бар-паб 

стартовый капитал – 1074 тыс.руб. прибыль в месяц – 100 тыс.руб. срок окупаемости – 12 мес. паб — это пивной бар. такой вид заведений очень популярен в британии. для самих жителей туманного альбиона паб является не

» Какой бизнес открыть на рынке

немного нюансов на рынке можно арендовать просто торговое место, павильон или целый магазин. последний вариант, конечно, будет самым дорогим. найти свободное место на популярном рынке не так уж и просто. аренда

» Какой малый бизнес можно открыть с нуля

открытие ломбарда наибольшая популярность ломбардов пришлась на начало 1990-ых годов, которая угасла к середине двухтысячных. тем не менее, с недавних пор ломбарды вновь актуальны, а потому открытие ломбарда вновь

» Как открыть химчистку

#услуги@catalogbi услуги в виде химчистки с каждым днем становятся все более популярными. ежегодный прирост составляет 25-30%, причем затраты, которые уходят на создание этого бизнеса окупаются уже через полтора-два

» Как открыть частную школу английского языка

аудитория прежде чем открывать языковую школу, следует сначала определиться с будущей аудиторией, поскольку обучение языку разных категорий клиентов сопряжено с определенной спецификой не только работы педагогов, но и

» Как открыть столовую

#общепит@catalogbi открытие обычной столовой даст немного преимуществ перед конкурентами на рынке общественного питания. для этого столовую нужно преподнести, с другой стороны. не все столовые пользовались плохой

» Бизнес-идея: Вафли с начинкой

первоначальные вложения: 400 тыс. руб. ежемесячная прибыль: 100-120 тыс. руб. срок окупаемости: 3-6 месяцев вафли с начинкой – самый популярный продукт фаст-фуда в гонконге. готовятся такие вафли по специальной

Оставить комментарий

Калейдоскоп
Как построить деревянную беседку своими руками Как построить деревянную беседку своими...

открытая беседка во дворе дома — идеальное...

  • 19:11
  • 0
  • 0
Ремонт ПВХ окон своими руками. Ремонт ПВХ окон своими руками....

разболталась ручка, замена сломанной ручки,...

  • 11:11
  • 0
  • 0
Печь на опилках Печь на опилках ...

печи, использующие в качестве топлива опилки...

  • 09:11
  • 0
  • 0
Правила покраски гипсокартона Правила покраски гипсокартона...

подготовка гипсокатона под покраскуте, кто...

  • 23:22
  • 0
  • 0
Крыша Судейкина ⬇ Крыша Судейкина ⬇...

в 1914 году знаменитый русский архитектор...

  • 07:22
  • 0
  • 0