наверх

 

Пряничная мастерская MeDo: бизнес-идея на основе русских традиций

Пряничная мастерская MeDo: бизнес-идея на основе русских традиций




В ноябре 2014 года Светлана Пономарева из Екатеринбурга всерьез занялась выпечкой необычных архангельских пряников с авторскими рисунками, после того как люди стали покупать ее кондитерские изделия не только на новогодние праздники, но и на другие семейные и корпоративные мероприятия. Сегодня продукцию MeDo можно часто увидеть на городских фестивалях.

У архангельских пряников есть еще одно название — козули. Традиционно для их изготовления необходимо специально приготовленное тесто. Создание пряников — настоящий творческий процесс: из кусочков теста формируются различные фигурки, которые затем запекаются и расписываются разноцветной глазурью. Светлана Пономарева на основе традиций разрабатывает свои техники росписи и синтезирует их с современным способом декорирования пряника взбитой глазурью в стиле Royal Icing.

Как появилась идея

Идея заниматься сладостями возникла спонтанно. Не было такого, что я всю жизнь работала на одной работе, а потом решила, что хватит, пора открыть свое дело. В моем случае главную роль сыграло вдохновение, а также желание поделиться знаниями о русских традициях. Чаще всего люди делают имбирные пряники, мы же решили сделать истинно русский, архангельский пряник. Мне очень хотелось поделиться русскими традициями с детьми и взрослыми. Кроме того, я с детства люблю печь, это тоже сыграло свою роль.

Четыре года назад выпечка была для меня скорее хобби. Вдохновившись идеей архангельского пряника, я работала на дому. Постепенно заказов становилось все больше, во многом росту заказов способствовало сарафанное радио. Сейчас у меня уже есть помещение — я снимаю в аренду пекарню. Заказы, правда, пока только в розницу, хотя мне очень хочется выйти на корпоративный уровень. Зато на этом уровне мы проводим мастер-классы. Можем сами приехать куда угодно и научить делать пряники, гости тоже могут приехать к нам.

Поскольку основная наша аудитория — женщины, мы решили сотрудничать с другими организациями: например, наши гости могут также поработать с цветами. Женщинам это очень нравится, они приходят уставшие, хотят отвлечься от мыслей о работе, делают пряники, браслеты из цветов. Еще мы проводим мастер-классы для детей. С ними всегда очень приятно работать.

Нетворкинг как реклама

Сейчас проведение мероприятий для нас — основной рекламный канал. Мы участвуем в различныхфестивалях: Sunday Up Market, «Гастроном Фест», «Ярмарка Фест». Раз в квартал принимаем участие в мероприятиях «Зима на дворе», «Весна на дворе», «Лето на дворе» и «Осень на дворе». Много работаем с детьми.

Нетворкинг — отличный способ раскрутиться. Ты заводишь полезные связи и строишь на этом свой бизнес. Начинаешь с небольшого количества заказов, а затем, благодаря общению, их становится все больше и больше.

Еще мы активно работаем с SMM, у нас есть странички в Facebook, «ВКонтакте» и Instagram.

Конкуренты и сложности

Конечно, у нас есть конкуренты, но их не так много, как в Москве и Петербурге, где такое направление начало развиваться раньше. Когда мы начинали, их было совсем мало. Сейчас появилось много тех, кто печет на дому. А вот такой официальной компании, как у нас, пока нет. Да и архангельский пряник мало кто печет. Пока клиентов хватает на всех. Кроме того, у каждого вырабатывается свой определенный стиль, наш вкус всем очень нравится.

В основном сложности связаны с организацией процессов. Тяжело делегировать обязанности, структурировать компанию, наладить правильный механизм. Хочу обратиться в наши центры предпринимательства, информации на эту тему не хватает. Отдельная наука — это продвижением, им тоже непросто заниматься.

В период кризиса покупатели стали чаще просить скидки. Несмотря на увеличение объема продукции, в каких-то областях мы не достигли рентабельности. В то же время у кризиса есть и плюсы: люди устают и хотят расслабиться, поэтому в последнее время на мастер-классах у нас стало больше участников.

Планы

Сейчас для нас самое главное — как следует отладить механизм работы, чтобы оставалось время на себя, на отдых. Ведь во всем нужен баланс. В городе нас уже узнают, потребитель знаком с нашей продукцией. Но хотелось бы расширения деятельности.

В будущем мне хотелось бы поехать за границу и больше узнать о декорировании пряников. Можно ведь делать пряники к определенным праздникам. Но самое главное — я бы очень хотела глубже погрузиться в русские традиции. Было бы здорово поехать в Архангельскую область, на Соловки, пообщаться там с местными жителями, узнать какие-то кулинарные секреты.

Источник:
Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
» Как готовить имбирные пряники

Забавный имбирный человечек, знакомый с детства персонаж английских и немецких сказок, — еще один символ зимних праздников. Достать из ящика высечки для печенья, напечь пряников, сделать из них укр…

» Изумительный торт без выпечки из пряников и бананов

По нашему мнению, это самый простой рецепт вкусного торта. Не нужно ничего выпекать, разводить, взбивать или заваривать. Когда не успеваю с выпечкой, готовлю такой десерт для гостей. Мало кто …

» Колечки из заварного теста и в белой глазури...

Воздушное и деликатное пирожное из заварного теста с нежной глазурью. Очень вкусный и легкий десерт!Из заварного теста Ингредиенты:Для теста: 1 стакан муки 3 яйца 1- 2 белка 250 мл. воды 2 ст.л. сахар…

» Лучшие фотографии Горного Алтая от Светланы Казиной

В фотографиях Светланы Казиной свежий ветер и прозрачная вода Горного Алтая. "Я люблю жить, жить с удовольствием, и всё, что я делаю, я делаю исключительно из женского любопытства и интереса. По этой…

» Последняя пятница уходящего года.

придумали, чем будете заниматься на каникулах мы тоже) ⠀⠀ сохраняйте себе список целей на новогодние каникулы от cbs ⬇️ ⠀ 1️⃣устроить пробежку в новогоднем стиле: в колпаке санты или шарфе с оленями под новогодний трек

» В новогодние праздники и каникулы Москва по особенному развлекает гостей

Содержание ГУМ-ярмарка в Москве на Красной площади в 2019 году Новогодние гуля​нья на Поклонной горе Москва в период новогодних праздников предлагает каждому из своих гостей и местных жи…

» Светлана Ходченкова вышла в свет без юбки

Содержание Светлана Ходченкова произвела фурор на закрытой презентации Светлана Ходченкова поделилась черно-белыми провокационными фото Элегантная Светлана Ходченкова блистала на открытии…

» Россия – бедная страна?

На информационной волне вокруг трагедии 22 декабря на шахте "Уралкалия" в городе Березники Пермского края эксперты актуализировали вопрос о положении трудящихся. Ув. Павел Пряников подкинул дров в ого…

» Что приготовить из слоеного теста. Слойки с сыром.

Ну тут уж чего проще. Просто очередная идея как завлечь детей с пользой для взрослых. Разморозить слоеное тесто.Тесто раскатать и порезать на квадраты.Свернуть треугольники и защипнуть вилкой.Навести…

» Булочки с клубникой и ароматной глазурью

Без преувеличения булочки невероятно вкусные, мягкие, воздушные, с клубничной начинкой и ароматной глазурью. Такие булочки никого не оставят равнодушным! ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста Молоко – 350 мл. Яйца –…

» Послание Путина: Все есть, кроме самого главного

То, что президент РФ Владимир Путин в своем послании Федеральному Собранию начал с усиленной раздачи недорогих пряников, вполне понятно. Не та ситуация в стране, не тот у него рейтинг, чтобы говорить …

» 5 пошаговых рецептов блюд к новогоднему столу

Новый год — праздник особенный, и рецепты для праздничного стола тоже должны быть особенными. Выбрать их и правильно приготовить по ним угощение помогут наши мастер-классы. Главным блюдом по праву с…

» 25 достойных прочтения деловых книг:

1. карл сьюэлл, пол браун «клиенты на всю жизнь» 2. стивен кови «7 навыков высокоэффективных людей» 3. роберт чалдини «психология влияния» 4. антон попов «блоги. новая сфера влияния» 5. «разговор дороже денег. как

» Сохраняйте подборку фильмов, которые обязательно нужно увидеть современным предпринимателям!

⠀ ⃣ джой (2015) в основе сюжета лежит реальная история создательницы компании ingenious designs джой мангано, которая изобрела самоотжимающуюся швабру. как демонстрирует фильм, почти каждая зарождающаяся бизнес-идея

» Бизнес-идея: Миниатюрный сад в бутылке

сегодня расскажем об одной очень интересной и красивой идее домашнего бизнеса, которая не требует особых вложений, но при этом способна принести очень достойный доход. особенно данная идея подойдет домохозяйкам, которые

Оставить комментарий
Калейдоскоп
19 жестких «надо», которые ведут к успеху от Дэна Вальдшмидта. 19 жестких «надо», которые ведут к успеху...

дэн - предприниматель, маркетолог и один из...

  • 20:32
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Кальянная комната Бизнес-идея: Кальянная комната...

бизнес и предпринимательство·4 окт 2018...

  • 20:32
  • 0
  • 0
7 замечательных уроков успеха от Генри Форда 7 замечательных уроков успеха от Генри...

1. фокус. вы находитесь в полном неведении о...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Почему нужно стать безжалостным к самому себе Почему нужно стать безжалостным к самому...

жалость к себе — эмоция, основанная на...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Свежая бизнес идея 2021: продажа нанопленки против камер ГИБДД и видеорегистраторов. Свежая бизнес идея 2021: продажа...

начальные вложения: 5 т.р. ежемесячная...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Как сделать первые шаги в сезонном бизнесе с минимальными затратами ???????? Как сделать первые шаги в сезонном бизнесе...

если боишься напрячь извилину или потерять...

  • 20:00
  • 0
  • 0
CRM для малого бизнеса CRM для малого бизнеса...

1. amocrm простая saas crm система....

  • 20:00
  • 0
  • 0
БУДУЩЕЕ НАСТУПИЛО. БУДУЩЕЕ НАСТУПИЛО. ...

всё началось много лет назад. к тому времени...

  • 20:00
  • 0
  • 0
В среднем сотрудник работает 3 часа из каждых 8 В среднем сотрудник работает 3 часа из...

множество исследований говорит о том, что...

  • 20:00
  • 0
  • 0
????ТОР 4 фильма про бизнес! Обязательно к просмотру!???? ????ТОР 4 фильма про бизнес! Обязательно к...

основатель (2016) история рэя крока,...

  • 20:00
  • 0
  • 0
«Жизнь-cтpaннaя штyкa» «Жизнь-cтpaннaя штyкa»...

moжeт быть, bы знaeтe, чтo pyкoвoдитeль...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Производство пеноблоков. Бизнес-идея: Производство пеноблоков....

входной билет: 200-250 т.р. окупаемость: 4...

  • 16:32
  • 0
  • 0