наверх

 

Бизнес-план: Приготовление и продажа копченого окуня

Бизнес-план: Приготовление и продажа копченого окуня



#Производство@actual_idea #Вложения_500@actual_idea

Начальные вложения: 400 т.р.
Ежемесячная прибыль: 200 т.р.
Срок окупаемости: 2 мес.

Обратите внимание, что в магазинах представлен большое количество рыбной продукции, но ассортимент торговых точек, как правило, мало чем отличается друг от друга. А Окуня горячего копчения вы на прилавках практически не встретите.

Это связано с тем, что срок хранения продуктов приготовленных горячим способом, значительно меньше, чем срок хранения продуктов, при приготовлении которых был применен способ холодного копчения. Поэтому, при организации производства следует учесть тот факт, что продукция должна поставляться в торговые точки не большими партиями, реализация которой будет осуществляться в течение суток. Для этого, при выборе помещения для размещения коптильного цеха, требуется учесть возможность размещения небольшого склада готовой продукции.

Помещения для копчения окуня

Более детально рассмотрим вопрос выбора помещения. Учитывая, что обсуждаем сравнительно небольшое производство, то нам понадобиться строение, в котором сможем разместить следующие помещения:

• Склад для сырья - 12м2.
• Цех посола – 20м2.
• Цех копчения – для установки одной коптильной камеры достаточно 4м2, но учитывая возможность расширения производства, о дополнительной площади следует позаботиться заранее.
• Склад готовой продукции – 10м2.
• Цех фасовки – 12м2.

Обязательным условием при выборе помещения должно быть наличие чистой воды и канализации. Так же потребуется дополнительная комната для отдыха персонала.

Процесс копчения

Для общего понимания размещения отдельных цехов, приведем пример последовательности всего цикла процесса производства.
Для начала сырье следует разморозить. Для этого можно использовать цех посола, в котором устанавливаем необходимые стеллажи.

После разморозки производим посол рыбы, затем небольшую просушку. Просушку можно осуществлять в цехе копчения, процесс этот не долгий, после чего приступаем непосредственно к копчению.
Готовую продукцию отправляем в фасовочный цех, после чего она грузиться для отправки покупателю, а не реализованная часть на склад хранения.
Какое необходимо оборудование для копчения

С покупкой оборудования обычно проблем не возникает. На рынке множество предложений и единственное чем следует руководствоваться при его выборе, это ценой и качеством предлагаемого товара. Так же отметим, что на таком оборудовании можно осуществлять производство не только горячего, но и холодного копчения. Сырьем может служить, как рыба, так и мясо домашних животных и курицы. Это дает возможность максимального увеличения выпускаемого ассортимента.

Для оснащения производства по выпуску копченой продукции вам потребуется следующее оборудование:

• Коптильная установка – 1шт., производительность которой не менее 500кг. в сутки. Цена 120, 000 – 140,000 рублей.
• Холодильный шкаф – 2шт., один для хранения сырья, второй для готовой продукции. Но учитывая выбранные нами помещения для хранения данных продуктов, целесообразнее использовать сплит – системы. Цена составляет от 50,000 до 60,000 рублей.
• Ванна для засола – 2шт., цена за каждую от 10,000 до 14,000 рублей.

Это то, что непосредственно понадобится для начала производства. При желании сюда можно добавить вялочно – сушильную камеру. Места она занимает не много, но ассортимент выпускаемой продукции пополнится разнообразными видами вяленой рыбы. Цена на такие установки колеблется от 40,000 до 50,000 рублей.

Так же особо хочется отметить то, что обладая определенными знаниями, все выше перечисленное оборудование, кроме холодильного, можно изготовить собственными силами.

Резюме

Для обслуживания такого производства, потребуется персонал в количестве двух человек. Технология всего процесса очень простая, а рецептов приготовления множество и выбор определяется в зависимости от поступающих предложений. Полный цикл приготовления, начиная с посола и заканчивая отправкой продукции, занимает менее 8-и часов.

Для открытия цеха горячего копчения потребуется, в среднем 400,000 рублей. Это с учетом закупки сырья для первых двух партий, требуемых для начала производства. Срок окупаемости такого производства от двух до четырех месяцев.

Источник:
Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
» Бизнес-идея: Производство салатов

#производство@actual_idea #вложения_1000@actual_idea начальные вложения: 1335 т.р. ежемесячная прибыль: 400 т.р. срок окупаемости: 6 мес. в зависимости от количества производимых салатов в месяц необходимо подбирать

» Самодельная коптильня холодного копчения.

большинству гурманам по душе копченое мясо, птица, сало и рыба. но такая продукция в частых случаях продается сомнительного качества либо по завышенной цене.альтернативой приобретения копченостей есть только его

» Бизнес-идея: Производство пельменей в домашних условиях

#производство@actual_idea #вложения_500@actual_idea начальные вложения: 530 т.р. ежемесячная прибыль: 300 т.р. срок окупаемости: 2 мес. если вы хотите организовать производство пельменей в домашних условиях как бизнес –

» Бизнес-идея: Кофейные автоматы

#вендинг@actual_idea #вложения_500@actual_idea начальные вложения: 426 т.р. ежемесячная прибыль: 72 т.р. срок окупаемости: 6 мес. создать свой бизнес на кофейных автоматах несложно, достаточно лишь составить бизнес-план

» Как коптить окуня

окунь является наиболее подходящей рыбой для копчения. чтобы его мясо получилось вкусным, нежным и ароматным, необходимо знать, как правильно его приготовить. вам понадобится- свежий окунь – любое количество; соль;

» Бизнес идея: Производство жареных семечек

#производство@actual_idea #вложения_1000@actual_idea начальные вложения: 1300т.р ежемесячная прибыль: 620т.р срок окупаемости: 2 мес. за основу идеи для бизнеса берут производство и продажу жареных семечек. говоря о

» Бизнес-идея: Производство полиэтиленовых эко-пакетов

#производство@actual_idea #инновации@actual_idea #вложения_1000@actual_idea начальные вложения: 2220 т.р. ежемесячная прибыль: 560 т.р. срок окупаемости: 4 мес. производство биологически-разлагаемых полиэтиленовых

» Бизнес-идея: Торговля мягким мороженым из фризера

#фастфуд@actual_idea #вложения_100@actual_idea начальные вложения: 149 т.р. ежемесячная прибыль: 68 т.р. срок окупаемости: 4 мес. мягкое мороженое из фризера – воздушный прохладный молочный десерт, который пользуется

» Бизнес-идея: Производству полиэтиленовых эко-пакетов

#производство@actual_idea #инновации@actual_idea #вложения_1000@actual_idea начальные вложения: 2220 т.р. ежемесячная прибыль: 560 т.р. срок окупаемости: 4 мес. производство биологически-разлагаемых полиэтиленовых

» Бизнес-идея: Производство блок-хауса из дерева

#производство@actual_idea #вложения_500@actual_idea начальные вложения: 680 т.р. ежемесячная прибыль: 450 т.р. срок окупаемости: 2 мес. блок-хаус – натуральный стройматериал, получаемый путем обработки древесины хвойных

» Бизнес-идея: Продажа горячих пончиков

#фастфуд@actual_idea #вложения_1000@actual_idea начальные вложения: 5468 т.р. ежемесячная прибыль: 607 т.р. срок окупаемости: 9 мес. горячая выпечка пользуется высоким спросом. инвестиций этот бизнес требует

» Бизнес-идея: Выращивание картофеля

#фермерство@actual_idea #производство@actual_idea #вложения_250@actual_idea начальные вложения: 350 т.р. ежемесячная прибыль: 200 т.р. срок окупаемости: 5 мес. для создания прибыльного дела в последнее время все больше

» Бизнес-идея: Производство муки

#производство@actual_idea #вложения_1000@actual_idea начальные вложения: 1900 т.р. ежемесячная прибыль: 300 т.р. срок окупаемости: 10 мес. постоянная востребованность конечного товара, а также довольно высокий и

» Копчение рыбы и мяса как бизнес

актуальность бизнеса копченая продукция очень востребована на современном рынке, кроме того, на ее продажу никак не влияют погодные условия или сезонность. люди часто заказывают такие блюда в кафе, в ресторанах, а также

» Бизнес-идея: Производство искусственного камня

#производство@actual_idea #вложения_500@actual_idea начальные вложения: 734 т.р. ежемесячная прибыль: 300 т.р. срок окупаемости: 5 мес. сегодня декоративный камень для облицовки зданий и помещений используется гораздо

Оставить комментарий

Калейдоскоп
Мужчина не должен…  Мужчина не должен… ...

1. мужчина не должен быть слабаком умение...

  • 20:35
  • 0
  • 0
Как открыть свою торговую точку (личный опыт) Как открыть свою торговую точку (личный...

когда я решился открыть собственную кофейню,...

  • 16:37
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Чехлы на смартфоны и планшетные ПК из фетра  Бизнес-идея: Чехлы на смартфоны и...

в xxi веке сложно представить себе жизнь без...

  • 01:36
  • 0
  • 0
44 мотивационных спортивных фильма, которые стоит посмотреть за свою жизнь  ➖ Забирай список себе на стену???? 44 мотивационных спортивных фильма,...

1. изо всех сил (армреслинг) 1987г 2. каждое...

  • 16:34
  • 0
  • 0
???? Бизнес идея: Продажа ЖИВЫХ ОТКРЫТОК через цветочные магазины и магазины подарков ???? Бизнес идея: Продажа ЖИВЫХ ОТКРЫТОК...

???? вложения: от 6 000 рублей. доход: от...

  • 16:34
  • 0
  • 0
Во время всеобщего карантина руководители делятся на два лагеря: Во время всеобщего карантина руководители...

⠀ 1️⃣ те, кто сокращают штат или вовсе...

  • 12:19
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Продажа и сдача в аренду микронаушников Бизнес-идея: Продажа и сдача в аренду...

если в былые времена не совсем успешные и...

  • 12:19
  • 0
  • 0
Мудрые советы на все случаи жизни Мудрые советы на все случаи жизни...

не нойте и не жалуйтесь на судьбу-злодейку....

  • 21:10
  • 0
  • 0
5 ГЛАВНЫХ СОВЕТОВ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ ФИНАНСОВОГО УСПЕХА???? 5 ГЛАВНЫХ СОВЕТОВ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ...

1.разберитесь, как работают деньги....

  • 18:40
  • 0
  • 0
Бизнес на установке тепловых насосов для отопления домов  Бизнес на установке тепловых насосов для...

тепловым насосом называется устройство,...

  • 18:40
  • 0
  • 0
НАЛОГОВАЯ ПРОВЕРКА: ЧТО ДОЛЖЕН ЗНАТЬ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ НАЛОГОВАЯ ПРОВЕРКА: ЧТО ДОЛЖЕН ЗНАТЬ...

шесть советов, которые помогут защитить...

  • 13:49
  • 0
  • 0
Как открыть свой цех по производству мебели  Как открыть свой цех по производству...

несмотря на то, что в любом городе сейчас...

  • 13:49
  • 0
  • 0