наверх

 

Как открыть мини-пекарню

Как открыть мини-пекарню




Входной билет: 500 тыс. - 1 млн. руб. 
Минимальный размер населения: от 10 000 чел 
Состояние рынка:высокая насыщенность рынка 
Оценка сложности старта: 4/5

Организовать мини-пекарню намного проще и дешевле, чем открыть крупную хлебопекарню. Малое предприятие имеет преимущество перед крупным хлебопекарным производством за счет возможности быстрой диверсификации. Мини-пекарня может выпускать уникальные сорта хлеба и хлебобулочные изделия и тем самым следовать тенденциям спроса и находить своего покупателя. В условиях жесткой конкуренции это очень важные преимущества.
Как открыть мини-пекарню Предлагаем рассмотреть пошаговую инструкцию по открытию данного бизнеса в вашем городе.

Шаг 1. Поиск инвестиций

Первым шагом является поиск стартового капитала на открытие бизнеса. В качестве источников финансирования, помимо собственных средств, могут быть:

Банковский кредит;
Участие в программах государственной поддержки предпринимательства в вашем регионе. Сегодня во многих регионах нашей страны можно получить безвозмездную финансовую помощь со стороны государства на открытие собственного бизнеса;
Поиск потенциального инвестора на основании грамотно-составленного бизнес плана.
Шаг 2. Поиск помещения

В соответствии с требованиями СЭС площадь помещения для мини-пекарни должна быть не менее 60 м2. Примерная экспликация помещения:

Склад муки с участком просеивания — 5,0 м²
Склад сырья — 5,5 м²
Помещение подготовки сырья — 2,5 м²
Тестоприготовление — 10,0 м²
Разделка, формование и расстойка — 9 м²
Моечная инвентаря — 2,5 м²
Коридор — 3,5 м²
Помещение персонала — 7,5 м²
Цех выпечки — 9,0 м²
Остывочная и экспедиция - 11,0 м²
Моечная лотков — 4,0 м²
ВСЕГО: 73 м²

При аренде идеальным вариантом является муниципальное помещение с возможным выкупом в будущем. Аренда у «муниципалов» обычно на порядок ниже, чем у частных лиц. Однако таких помещений осталось немного и самые лучшие уже заняты. За арендой объектов муниципальной собственности следует обращаться в местную администрацию, а точнее в комитет управления муниципальным (городским) имуществом. У них должен быть перечень объектов, которые они готовы сдать в аренду, может в нем будет подходящее вашим требованиям помещение.

В целом, стоимость аренды за помещение 70м2 будет стоить не менее 25 тыс. рублей.

Место размещения мини-пекарни не сильно важно, она может успешно функционировать как в самом городе, так и в пригородной зоне.

Шаг 3. Регистрация деятельности

Для законной деятельности мини-пекарни достаточно зарегистрировать индивидуальное предпринимательство в местной ИФНС. Процедура регистрация займет 5 рабочих дней, стоимость регистрации – 800 государственной пошлины. При заполнении заявления на регистрацию ИП необходимо указать соответствующей вашему виду деятельности код ОКВЭД. Самый подходящий код ОКВЭД для мини-пекарни - 15.81 «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения». Стоит отметить, что при регистрации деятельности можно указать несколько кодов ОКВЭД.

В качестве системы налогообложения могут выступать такие спец. режимы, как УСН, ЕНВД или патентная система налогообложения. При выборе упрощенной системы (УСН) вы будете платить либо 15% от прибыли, либо 6% от выручки мини-пекарни. При выборе ЕНВД размер налога будет зависеть от установленного местными властями коэффициента к2 и базовой доходности по данному виду деятельности. Стоит отметить, что после регистрации ИП необходимо в 5-дневный срок написать заявление о переходе на специальный режим налогообложения или вы рискуете остаться на общей системе налогообложения. Напомним, что спец. режим (УСН, ЕНВД или патент) избавляет вас от уплаты таких налогов как налог на имущество (недвижимость), налог на прибыль и НДС.

После регистрации деятельности и найма первых работников в вашу пекарню необходимо встать на учет как работодатель во внебюджетные фонды – Пенсионный фонд и фонд социального страхования. В последующем за ваших работников вам необходимо уплачивать страховые отчисления, сумма которых зависит от размера заработной платы.

В целом для мини-пекарни необходимы следующие документы:

Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство. Данный документ оформляется в Роспотребнадзоре. Процедура бесплатная, необходимо только предоставить результаты экспертизы;
Санитарно-эпидемиологическое заключение на продукцию. Также оформляется в местном отделении Роспотребнадзора по результатам экспертизы;
Сертификат соответствия. Выдается Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии;
Заключение пожарной инспекции о соответствии требованиям пожаробезопасности.
Шаг 4. Приобретение оборудования

После регистрации деятельности и поиска подходящего помещения необходимо приобрести оборудование для вашей мини-пекарни.
Минимальный набор оборудования для открытия мини-пекарни производительность 50 кг/час с ассортиментом продукции – хлеб подовой (0,7кг), батон (0,5кг), булочки (0,15кг) и прочие хлебобулочные изделия:

Мукопросетиватель;
Спиральный тестомес;
Печь хлебопекарная электрическая;
Шкаф расстойный;
Подовой лист;
Тестораскатка настольная
Тестоделитель;
Кассета хлебных форм;
Стол кондитерский;
Стол производственный;
Ванна моечная цельнотянутая;
Стеллаж;
Весы;
Зонт вентиляционный;
Холодильный шкаф;
Примерная стоимость такого комплекта оборудования около 400 тыс. рублей.

Помимо приобретения оборудования в первоначальные затраты стоит включить ремонт помещения, подключение к инженерным сетям (если нет подключения), установку системы противопожарной безопасности, охранной системы, вентиляции и покупку офисного оборудования. В отдельных случаях затраты на открытие мини-пекарни могут доходит до 1 млн. рублей.

Шаг 5. Договора с поставщиками

Как только помещение мини-пекарни будет готово к запуску производства необходимо позаботиться о том, из чего будут выпекаться хлебобулочные изделия. Для этого необходимо заключить предварительные договора с поставщиками на поставку сырья для мини-пекарни. Приобретать сырье необходимо непосредственно перед запуском производства.

Основным сырьем для производства хлеба и хлебобулочных изделий является мука. При этом, для булочек пригодным является только высший сорт муки. Кроме муки для выпечки понадобятся прессованные дрожжи, растительное масло, сахар, соль, ванилин, стабилизаторы, пищевые добавки, загустители и т.д. В целом, расход сырья зависит от рецептуры, составленной технологом пекарни.

Шаг 6. Подбор персонала

Для нормального функционирования мини-пекарни понадобится найм следующего персонала:

Управляющий (собственник бизнеса);
Пекари (4 чел.);
Технолог – очень важная фигура на мини-пекарни. От его работы зависит качество и вкусовые характеристики производимой продукции;
Торговый представитель (менеджер по продажам).
Бухгалтера и уборщицу можно нанять по договору возмездного оказания услуг.
Так как работа происходит с продуктами питания у каждого работника (пекаря) должна быть медицинская книжка.

Шаг 7. Открытие пекарни

После начала работы пекарни не забываем уведомить местное отделение Роспотребнадзора о начале вашей деятельности.

Автор: Дмитрий Антонов
Источник:
Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
» Мини-пекарня

#пищевоепроизводство@catalogbi организовать мини-пекарню намного проще и дешевле, чем открыть крупную хлебопекарню. малое предприятие имеет преимущество перед крупным хлебопекарным производством за счет возможности

» Магазин по продаже развесного мармелада

входной билет: 100 - 500 тыс. руб. минимальный размер населения: от 100 000 чел состояние рынка: низкая насыщенность рынка оценка сложности старта: 2/5 магазин по продаже развесного мармелада — бизнес с небольшими

» Бизнес идея - производство закаленого мороженого

входной билет: 100 - 500 тыс. руб. минимальный размер населения: не имеет значения состояние рынка: высокая насыщенность рынка оценка сложности старта: 3/5 производство мороженого может оказаться достаточно

» Бизнес-идея: Шашлычное кафе

#питание@svoi_biz входной билет: 100 - 500 тыс. руб. минимальный размер населения: от 50 000 чел состояние рынка: средняя насыщенность рынка оценка сложности старта: 3/5 как открыть шашлычную предлагаем вашему вниманию

» Производство тротуарной плитки, рентабельность от 50% 

входной билет: 100 - 500 тыс. руб. минимальный размер населения: не имеет значения состояние рынка: высокая насыщенность рынка оценка сложности старта: 3/5 стартовые инвестиции в открытие бизнеса по производству

» Открываем мини-пекарню

#пищевоепроизводство@catalogbi #старт800k@catalogbi интересных и актуальных бизнес идей полным полно. соответственно, возможностей зарабатывать деньги также много. в данной статья рассмотрим одну из них, показав

» Идея бизнеса: мини-пекарня

хлеб во все времена пользовался спросом и будущее у этого продукта, безусловно, большое. каждый день, по данным госкомстата, в россии продается хлебобулочных изделий более чем на 350 миллионов рублей. а это значит, что

» Бизнес на резке стекла с нуля

#изготовление@catalogbi входной билет: до 100 тыс. руб. минимальный размер населения: от 50 000 чел состояние рынка: средняя насыщенность рынка оценка сложности старта: 2/5 организовать бизнес по обработке и резке

» Мини-пекарня по производству хлеба и хлебобулочных изделий

вложения: ≈ от 340 000 руб. описание идеи: последнее время наблюдается явная тенденция к потреблению наиболее качественной хлебобулочной продукции, в связи с этим открытие своей пекарни является перспективной и

» Список региональных органов государственной поддержки малого бизнеса. 

пригодится для всех, кто хочет получить субсидию или грант на открытие своего дела. органы гос. поддержки малого бизнеса/предпринимательства москвы и санкт-петербурга 1. сайт государственной поддержки малого бизнеса

» Производство цветного щебня 

входной билет: до 100 тыс. руб. рентабельность 50-200% состояние рынка: низкая насыщенность оценка сложности старта: 3/5 свое дело на производстве цветного щебня можно с уверенностью отнести к бизнесу с минимальными

» Бизнес-идея: Производство цветного щебня 

входной билет: до 100 тыс. руб. рентабельность 50-200% состояние рынка: низкая насыщенность оценка сложности старта: 3/5 свое дело на производстве цветного щебня можно с уверенностью отнести к бизнесу с минимальными

» Бизнес-идея: Открываем точку по продаже меда

входной билет: 100 - 500 тыс. руб. минимальный размер населения: от 50 000 чел. состояние рынка: высокая насыщенность рынка оценка сложности старта: 3/5 для открытия отдела по продаже фасованного меда не нужны большие

» Бизнес-идея: Производство цветного щебня

входной билет: до 100 тыс. руб. рентабельность 50-200% состояние рынка: низкая насыщенность оценка сложности старта: 3/5 свое дело на производстве цветного щебня можно с уверенностью отнести к бизнесу с минимальными

» Интересный мини-парник

Такой мини-парник прекрасно экономит место на огороде и пригоден для выращивания различной зелени. Его можно установить вдоль дома или забора. А под мини-парником можно организовать полки для садов…

Оставить комментарий

Калейдоскоп
Как открыть свою торговую точку (личный опыт) Как открыть свою торговую точку (личный...

когда я решился открыть собственную кофейню,...

  • 16:37
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Чехлы на смартфоны и планшетные ПК из фетра  Бизнес-идея: Чехлы на смартфоны и...

в xxi веке сложно представить себе жизнь без...

  • 01:36
  • 0
  • 0
44 мотивационных спортивных фильма, которые стоит посмотреть за свою жизнь  ➖ Забирай список себе на стену???? 44 мотивационных спортивных фильма,...

1. изо всех сил (армреслинг) 1987г 2. каждое...

  • 16:34
  • 0
  • 0
???? Бизнес идея: Продажа ЖИВЫХ ОТКРЫТОК через цветочные магазины и магазины подарков ???? Бизнес идея: Продажа ЖИВЫХ ОТКРЫТОК...

???? вложения: от 6 000 рублей. доход: от...

  • 16:34
  • 0
  • 0
Во время всеобщего карантина руководители делятся на два лагеря: Во время всеобщего карантина руководители...

⠀ 1️⃣ те, кто сокращают штат или вовсе...

  • 12:19
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Продажа и сдача в аренду микронаушников Бизнес-идея: Продажа и сдача в аренду...

если в былые времена не совсем успешные и...

  • 12:19
  • 0
  • 0
Мудрые советы на все случаи жизни Мудрые советы на все случаи жизни...

не нойте и не жалуйтесь на судьбу-злодейку....

  • 21:10
  • 0
  • 0
5 ГЛАВНЫХ СОВЕТОВ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ ФИНАНСОВОГО УСПЕХА???? 5 ГЛАВНЫХ СОВЕТОВ ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ...

1.разберитесь, как работают деньги....

  • 18:40
  • 0
  • 0
Бизнес на установке тепловых насосов для отопления домов  Бизнес на установке тепловых насосов для...

тепловым насосом называется устройство,...

  • 18:40
  • 0
  • 0
НАЛОГОВАЯ ПРОВЕРКА: ЧТО ДОЛЖЕН ЗНАТЬ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ НАЛОГОВАЯ ПРОВЕРКА: ЧТО ДОЛЖЕН ЗНАТЬ...

шесть советов, которые помогут защитить...

  • 13:49
  • 0
  • 0
Как открыть свой цех по производству мебели  Как открыть свой цех по производству...

несмотря на то, что в любом городе сейчас...

  • 13:49
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Размещение рекламы на уличных скамейках  Бизнес-идея: Размещение рекламы на уличных...

начальные инвестиции: 120 тыс. руб. (30...

  • 17:06
  • 0
  • 0