наверх

 

Dark kitchen: бизнес-идея доставки еды будущего

Dark kitchen: бизнес-идея доставки еды будущего




Идея Dark Kitchen или «Темная кухня» — качественно новый формат общепита, который уже начинает теснить традиционные рестораны и кафе. Эксперты бизнеса называют Dark Kitchen «будущим доставки еды». Новизна бизнес-идеи удачно вписалась в кризис связанный с пандемией. Успех бизнеса в этом формате прогнозируют как на отечественном, так и на зарубежном рынке.

Бизнес-идея Dark Kitchen
Если объяснить в двух словах, это ресторан, который работает только на доставку. Там нет зала с посадочными местами, возможности самовывоза. Блюда забирают курьеры и доставляют напрямую заказчикам.

Привычные рестораны призваны закрыть три потребности человека:

• вкусно покушать;
• хорошо провести время, расслабиться в располагающей обстановке;
• продемонстрировать окружающим свой статус.

У формата Dark Kitchen совсем иное предназначение:

• утолить голод быстро;
• не тратить время на поход в ресторан или на готовку.

Главное для ресторанов «темной кухни»:

• Качественная еда.
• Высокое качество сервиса.
• Быстрая доставка.

Что касается меню российских «темных кухонь», в основном, оно представлено вкусными, популярными и простыми в приготовлении блюдами — это суши, пицца, воки или пироги.

После того, как ресторан «раскрутится», меню дополняется и более сложными блюдами:

• Добавление горячего цеха — супы, салаты, уличная еда.
• Заготовочное производство — полное меню.

Здесь важна тщательная выборка кандидатов на должность курьера. Ведь это единственный живой представитель ресторана, с кем будет контактировать клиент. Поэтому предпочтение отдается соискателям, способным достойно представлять лицо всего бренда.

Как это работает
Упрощенно схему работу Dark Kitchen можно представить так:

1. Клиент понимает, что голоден. Ему предстоит выбрать одно из трех: приготовить обед самому, покушать в кафе, ресторане или же выбрать доставку еды.

2. Так как последний вариант — менее энергозатратный, большая вероятность, что человек выберет его.

3. Что нужно, чтобы выбор пал на Dark Kitchen В своем большинстве заказчикам важны три вещи: цена, скорость доставки, широкий ассортимент.

4. Заказчик оформляет заказ в мобильном приложении, его заявку подтверждает или живой оператор, или система.

5. Заказ отправляется на кухню — повар готовит свежее блюдо, упаковывает, комплектует его по заданному стандарту, отправляет на раздачу.

6. На доставку заказа назначается курьер, который берет заказ из заданной ячейки на линии раздачи, после чего отправляется к заказчику.

7. Курьер отдает клиенту заказ, получает оплату, а заказчик оставляет отзыв ресторану.

Перспективы Dark Kitchen
Грядущее «темных кухонь» в России уже предопределяет зарубежный пример. Так, в Европе строятся целые микрорайоны домов, в которых не предполагается наличие кухни. А в каждом квартале — своя Dark Kitchen, призванная «кормить» жильцов. Можно смело предположить, что и в России также появятся дома без кухонь и рестораны без вывески.

Конечно, традиционные рестораны не канут в Лету. Нет нужды отказываться от времяпровождения в приятной атмосфере и демонстрации своего статуса. Прогнозируется, что между «темными» и обычными ресторанами возникнет синергия. И под одним брендом вполне могут работать эти две модели общепита.
Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
» Доставка еды из местных ресторанов

#услуги@catalogbi все знают о, так называемых, ланчах в кафе за небольшую цену некоторые ходят туда поесть регулярно. и это очень удобно, так как не нужно готовить на работу еду и нести ее в сумке — это экономит много

» Куда сходить? Топ ресторанов Калининграда

Калининград и балтийское побережье — это место притяжения туристов, естественно, в регионе неплохо развит ресторанный бизнес. В Калининграде много ресторанов, кафе, пабов, мест, где можно просто выпит…

» Идея для бизнеса – это первый шаг на пути к бизнес- плану. Однако успех практически каждого бизнеса зависит от правильной, четкой, выигрышной постановки бизнес-идеи.

20 интересных фактов о идеях бизнеса: 1. идея вашего бизнеса кроется в навыках, которыми вы обладаете или можете овладеть. 2. в бизнесе важна не сама идея, а то, как перевести ее в деньги. 3. идея бизнеса должна

» В мире становятся популярными рестораны для нудистов

Во многие рестораны не пускают без костюма или в шортах. А в эти рестораны Вас не пустят в одежде! В мире набирают популярность рестораны для нудистов. Первый ресторан для нудистов появился в Лондоне…

» 10 книг с идеями бизнеса

1) джеймс адамс. разблокируй свой разум. техника поиска оригинальных решений сложных проблем и генерации гениальных идей. 2) майкл микалко. энциклопедия бизнес-идей. тренинг креативности. 3) алксандр орлов. как

» 10 интересных книг с идеями бизнеса. 

1) джеймс адамс. разблокируй свой разум. техника поиска оригинальных решений сложных проблем и генерации гениальных идей. 2) майкл микалко. энциклопедия бизнес-идей. тренинг креативности. 3) алксандр орлов. как

» 10 интересных книг с идеями бизнеса.

1. джеймс адамс. - "разблокируй свой разум. техника поиска оригинальных решений сложных проблем и генерации гениальных идей.";2. майкл микалко. - "энциклопедия бизнес-идей. тренинг креативности.";3. александр орлов. -

» Бизнес-идея: Кафе wok –лапши.

стартовый капитал – 150 тыс.руб. прибыль в месяц - 80-350 тыс.руб. срок окупаемости – 2 мес. сегодня в крупных российских городах никого не удивишь изобилием самой различной кухни. но в россии еще не насытились

» Дeсять интерecных книг с идeями бизнeса.

1) джеймс адамс. разблокируй свой разум. техника поиска оригинальных решений сложных проблем и генерации гениальных идей. 2) майкл микалко. энциклопедия бизнес-идей. тренинг креативности. 3) алксандр орлов. как

» Бизнес идеи без больших вложений, выгодные варианты для открытия своего дела

идея 1: изделия ручной работы если вы творческая личность и вам нравится создавать что-то новое, то почему бы не заработать на любимом деле. тогда нет никакого смысла продолжать искать другие идеи малого бизнеса без

» Бизнес-идея для небольшого города:

общественное питание как правило, в маленьких городах мало заведений общественного питания. при этом там проживает немало людей, которые были бы не против где-то вкусно покушать. при отсутствии денег, можно открыть

» Аллигатор проник на кухню жилого дома

И разлил хозяйское вино. У жительницы города Клируотер (Флорида, США) Мэри утро началось с неприятного сюрприза. К ней на кухню забрался огромный аллигатор, сообщает Fox News. Трехметровая рептилия проникла в дом через окно...

» Креативный и необычный дизайн интерьеров

Креативные варианты уникализации своего интерьера, подборка необычных интерьеров, дизайн которых выполнен по последним тенденциям моды. Начиная ремонт в своей квартире вы конечно же подумаете о том,…

» Самые дорогие рестораны Москвы

В Москве есть свыше 3 тысяч самых разных ресторанов, которые отличаются друг от друга расположениям, стоимостью блюд, а также площадью и другими особенностями. И это если не считать кафе, бары и многи…

» Ресторан на колесах 

туристический бизнес – это такая сфера деятельности, в которой нужно очень быстро реагировать на потребности людей, а так же время от времени вносить новые идеи, а иногда – на колесах. в настоящее время все большим и

Оставить комментарий
Калейдоскоп
19 жестких «надо», которые ведут к успеху от Дэна Вальдшмидта. 19 жестких «надо», которые ведут к успеху...

дэн - предприниматель, маркетолог и один из...

  • 20:32
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Кальянная комната Бизнес-идея: Кальянная комната...

бизнес и предпринимательство·4 окт 2018...

  • 20:32
  • 0
  • 0
7 замечательных уроков успеха от Генри Форда 7 замечательных уроков успеха от Генри...

1. фокус. вы находитесь в полном неведении о...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Почему нужно стать безжалостным к самому себе Почему нужно стать безжалостным к самому...

жалость к себе — эмоция, основанная на...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Свежая бизнес идея 2021: продажа нанопленки против камер ГИБДД и видеорегистраторов. Свежая бизнес идея 2021: продажа...

начальные вложения: 5 т.р. ежемесячная...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Как сделать первые шаги в сезонном бизнесе с минимальными затратами ???????? Как сделать первые шаги в сезонном бизнесе...

если боишься напрячь извилину или потерять...

  • 20:00
  • 0
  • 0
CRM для малого бизнеса CRM для малого бизнеса...

1. amocrm простая saas crm система....

  • 20:00
  • 0
  • 0
БУДУЩЕЕ НАСТУПИЛО. БУДУЩЕЕ НАСТУПИЛО. ...

всё началось много лет назад. к тому времени...

  • 20:00
  • 0
  • 0
В среднем сотрудник работает 3 часа из каждых 8 В среднем сотрудник работает 3 часа из...

множество исследований говорит о том, что...

  • 20:00
  • 0
  • 0
????ТОР 4 фильма про бизнес! Обязательно к просмотру!???? ????ТОР 4 фильма про бизнес! Обязательно к...

основатель (2016) история рэя крока,...

  • 20:00
  • 0
  • 0
«Жизнь-cтpaннaя штyкa» «Жизнь-cтpaннaя штyкa»...

moжeт быть, bы знaeтe, чтo pyкoвoдитeль...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Производство пеноблоков. Бизнес-идея: Производство пеноблоков....

входной билет: 200-250 т.р. окупаемость: 4...

  • 16:32
  • 0
  • 0