наверх

 

Как я открывал блинную

Как я открывал блинную




Сегодня рынок общественного питания настолько развит, что обывателя непросто удивить необычной кухней или идеальным сервисом. Однако это касается в основном мегаполисов. Когда речь идет о маленьком городе, нет нужды изобретать велосипед: достаточно интересного интерьера, качественной еды и приветливого персонала. А уж какие подводные камни придется обогнуть в процессе обретения популярности, знают только владельцы подобного бизнеса. Один из них, Денис Сафин, открыл блинную в городе металлургов – Аше.

«Я получил самую благородную профессию: «повар-кондитер» – это звучит соблазнительно! Однако спустя шесть лет обучения поварскому искусству поблагодарил преподавателей за то, что отпустили меня, и переключился на активное занятие спортом. К счастью, в Аше для этого есть неплохие возможности в виде клуба экстремальных видов спорта и горнолыжной базы «Аджигардак». Я организовывал и участвовал в соревнованиях на горных велосипедах, горных лыжах, сноубордингу, выступал инструктором по горным лыжам. Конечно, этим много не заработаешь, а потому параллельно занимался куплей-продажей велосипедов, видеосъемкой и монтажом, оказывал рекламные услуги горнолыжной базе.

Тем не менее в профессию я все же вернулся.

Идея открыть детское кафе принадлежит моей маме. Я лишь усовершенствовал ее мысль, предложив заведение с десертами и без алкоголя, блинную, куда может заглянуть любой желающий.

Я не имел представления о задачах, стоящих перед индивидуальным предпринимателем, кроме принципа «чтобы сделать хорошо, нужно делать самому». Зато хорошо понимал, что такое кафе: это красивый и приятный дизайн, вкусная еда, удобная мебель, комфорт, одним словом. В небольшом рабочем городе важно иметь место, где можно отдохнуть от суеты и проблем, встретиться с друзьями или провести время с семьей.

К тому же меня увлекал забытый к тому времени процесс приготовления. Выпечка блинов может показаться элементарной процедурой, но если подключить фантазию и вспомнить уроки в художественной школе, начинаешь писать картину. Я знал, что наша картина должна быть вкусной и привлекательной. Ставку сделал на блины – уникальное блюдо, подходящее к огромному количеству начинок. Сладкие и несладкие, сытные, разнообразные – они всегда найдут своего едока и будут пользоваться спросом. А изюминкой заведения выбрал «открытую кухню» – когда гости видят процесс готовки.

Некоторая сумма, накопленная заранее, у меня была, поэтому, не откладывая в долгий ящик, зарегистрировал ИП. И, оформляя документы, понял, как мне повезло: Аша – маленький дружелюбный город, где половина населения знают друг друга. Поддержка знакомых оказалась просто неоценимой. В частности, меня познакомили с человеком, который стал моим наставником в бизнесе, давая советы и помогая разбираться с юридическими тонкостями. Именно у него я арендовал место – небольшое, а потому не слишком затратное, в самый раз для старта. К тому же располагается помещение на центральной, самой проходимой, улице города. На мой взгляд, это большая удача.

Отделкой и декором кафе мы занимались с друзьями, поэтому деньги уходили только на материалы. Мебель обошлась в 90 тысяч. На эту сумму удалось купить столы, стулья, диваны, сделанные на заказ, столешницы на кухне. Все это я привез из соседней Уфы.

Сотрудники появились не сразу. Я проинформировал вовлеченных в дело людей, что нужны хорошие повара, и заработало сарафанное радио. Первые блины сделала знакомая девочка, она осталась работать с нами, впоследствии пришли и другие. На данном этапе персонал, повара и кассир, получают «впритык» – 900 руб. за 12-часовой рабочий день. Я планирую поднять им зарплату, как только увеличится доход. Работу юриста и бухгалтера выполняю сам. Сложновато, поэтому стараюсь консультироваться у грамотных знакомых.

Первыми гостями блинной стали наши соседи – ребята из магазина, занимающего, как и мы, первый этаж жилого дома.

Самым сложным оказалось... пропустить лето. Сколько клиентов упущено, сколько мероприятий можно было бы провести, сколько новинок включить в меню!..

Блинная еще очень непродолжительное время на рынке. Поэтому пока бизнес ассоциируется у меня с увлекательной ежедневной игрой. Когда работаешь на себя, интерес сохраняется всегда. А для родного города не жалко потрудиться. Забегайте в гости и приятного аппетита».

Затраты для старта бизнеса:
● аренда помещения, оборудование, – 230 000 рублей;
● мебель – 90 тыс. руб.;
● зарплата персонала – 80 тыс. рублей (в месяц);

Итого – 400 000 руб.
Контакты:
Адрес: Свердлова, 55-д, 15 118513 Москва,
Телефон:+7 495-940-876-58, Электронная почта: contact@my-71.ru новости туризма
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
» Посмотри, во что 24-летний кондитер превращает свои десерты: 9 шедевров, которые взорвали Интернет!

Кондитерское ремесло — не просто профессия, а целое искусство. Как только не изощряются современные кулинары, чтобы удивить мир своими произведениями. Удивительно, но им каждый раз удается изобретать …

» «ГАЗель» с самой необычной «дополнительной опцией»

На одном из популярных сайтов интернет-объявлений был замечен довольно необычный фургон «ГАЗель», который продается в казахстанском городе Актобе за 4,9 миллиона тенге (14 750 долларов). Снаружи это…

» Бизнес идея: Как заработать на зимних велосипедах

зимний велосипед - это специальная конструкция, которая крепится на велосипед вместо колес, позволяющая без проблем перемещаться по снегу и льду. на зимнем велосипеде можно кататься как по глубокому снегу, так и по

» Какой бизнес можно открыть в маленьком городе с минимальными вложениями

офис для печати в случае если в вашем небольшом городе есть университет или колледж, существует возможность организовать прибыльный бизнес на дому или в отдельном офисе. студентам всегда требуется печать, а

» Знакомьтесь, этого кота зовут Саймон, и он уже в течение двух лет путешествует со своим хозяином

Кот по кличке Саймон обожает приключения, особенно он любит путешествовать по миру. В эпические приключения — а это и сплав на каяке, различные походы и покорение горных вершин — кот всегда отправля…

» Знакомьтесь, этого кота зовут Саймон, и он уже в течение двух лет путешествует со своим хозяином

Кот по кличке Саймон обожает приключения, особенно он любит путешествовать по миру. В эпические приключения — а это и сплав на каяке, различные походы и покорение горных вершин — кот всегда отправля…

» Как открыть бизнес в маленьком городе. Прибыльные бизнес идеи. 

плюсы бизнеса в маленьком городе. открыть свой бизнес в маленьком населенном пункте намного проще, нежели в мегаполисе. а все потому, что конкуренция меньше, а спрос на продукты питания и услуги такой же, как и в

» Прокат горных лыж, сноубордов и спортивного инвентаря

#услуги@catalogbi #старт500k@catalogbi как известно, зима для многих видов бизнеса – это мертвый сезон. однако есть идеи, которые «заточены» преимущественно под эту пору года и помогут неплохо заработать в зимнее время.

» Ремонт в новой квартире: полезные советы и подводные камни

Для начала вам нужно распределить свои финансовые возможности. Сейчас многие ищут и без труда находят подрядчиков, которые делают ремонт подешевле. Однако надо знать, откуда берется эта дешевизна.…

» 10 лучших горных достопримечательностей в Европе

Горные кряжи и хребты находятся практически на любом континенте. Горы предоставляют людям возможности не только любоваться прекрасными видами и совершать головокружительные экскурсии, но и предлагают…

» Какой бизнес открыть в маленьком городе

идеи бизнеса, придуманные другими людьми, часто не кажутся такими уж удачными. чтение — недостаточная работа для того, чтобы результат ценился. вот если человек сам исследовал рынок, проводил мозговые штурмы, взвешивал

» КроссФит - мегапопулярное направление фитнеса

невероятно популярным в последние годы становится такое направление фитнеса, как crossfit (кроссфит). кроссфит – это методика тренировок, при которых в рамках одного сеанса проводится множество интенсивных силовых и

» Открываем боулинг

в современной россии огромными темпами растет рынок частного и среднего предпринимательства. многие хотят работать на себя и за свой счет. примером подобного бизнеса является сфера развлечений. давайте попробуем

» Велотуризм и способы его организации, велосипеды для велотуризма

#услуги@catalogbi #туристическийбизнес@catalogbi не секрет, что занятия спортом способствуют крепкому здоровью и хорошему самочувствию. но для тех, кому не хватает впрыска адреналина в кровь, мало просто спорта, им

» Бизнес-идея для небольшого города:

общественное питание как правило, в маленьких городах мало заведений общественного питания. при этом там проживает немало людей, которые были бы не против где-то вкусно покушать. при отсутствии денег, можно открыть

Оставить комментарий
Калейдоскоп
19 жестких «надо», которые ведут к успеху от Дэна Вальдшмидта. 19 жестких «надо», которые ведут к успеху...

дэн - предприниматель, маркетолог и один из...

  • 20:32
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Кальянная комната Бизнес-идея: Кальянная комната...

бизнес и предпринимательство·4 окт 2018...

  • 20:32
  • 0
  • 0
7 замечательных уроков успеха от Генри Форда 7 замечательных уроков успеха от Генри...

1. фокус. вы находитесь в полном неведении о...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Почему нужно стать безжалостным к самому себе Почему нужно стать безжалостным к самому...

жалость к себе — эмоция, основанная на...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Свежая бизнес идея 2021: продажа нанопленки против камер ГИБДД и видеорегистраторов. Свежая бизнес идея 2021: продажа...

начальные вложения: 5 т.р. ежемесячная...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Как сделать первые шаги в сезонном бизнесе с минимальными затратами ???????? Как сделать первые шаги в сезонном бизнесе...

если боишься напрячь извилину или потерять...

  • 20:00
  • 0
  • 0
CRM для малого бизнеса CRM для малого бизнеса...

1. amocrm простая saas crm система....

  • 20:00
  • 0
  • 0
БУДУЩЕЕ НАСТУПИЛО. БУДУЩЕЕ НАСТУПИЛО. ...

всё началось много лет назад. к тому времени...

  • 20:00
  • 0
  • 0
В среднем сотрудник работает 3 часа из каждых 8 В среднем сотрудник работает 3 часа из...

множество исследований говорит о том, что...

  • 20:00
  • 0
  • 0
????ТОР 4 фильма про бизнес! Обязательно к просмотру!???? ????ТОР 4 фильма про бизнес! Обязательно к...

основатель (2016) история рэя крока,...

  • 20:00
  • 0
  • 0
«Жизнь-cтpaннaя штyкa» «Жизнь-cтpaннaя штyкa»...

moжeт быть, bы знaeтe, чтo pyкoвoдитeль...

  • 20:00
  • 0
  • 0
Бизнес-идея: Производство пеноблоков. Бизнес-идея: Производство пеноблоков....

входной билет: 200-250 т.р. окупаемость: 4...

  • 16:32
  • 0
  • 0